update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

Nami Teppanyaki Steakhouse

New Menu 2018 Tasting
สวัสดีครับ

เพื่อเป็นการต้อนรับเชฟญี่ปุ่นมากฝีมือระดับนานาชาติคนใหม่ล่าสุด Chef Yukio Takeda เข้าประจำสู่ห้องอาหารญี่ปุ่น นามิ เทปันยากิ สเต็กเฮ้าส์ ของ โรงแรม เจ ดับบลิว แมริออท กรุงเทพ เชฟทาเคดะจึงได้รังสรรค์เมนูใหม่ต่างๆด้วยตนเองผ่านวัตถุดิบคุณภาพระดับพรีเมี่ยมนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นไปจนถึงซอสสูตรพิเศษที่เชฟเป็นผู้ปรุงขึ้น และรีวิวนี้เราจะได้ชิมตัวอย่างเมนูใหม่ล่าสุดซึ่งจะมีหน้าตารสชาติเป็นยังไง ไปทานพร้อมกันครับ

บรรยากาศเรียบหรูสวยงามสว่างกว้างขวางพร้อมกระทะร้อนในทุกจุดและห้องส่วนตัวให้บริการ

‘Tsu style Japanese salad with white sesame dressing’
ผักสดกรอบสะอาดฉีกเป็นคำๆทานง่ายราดด้วยน้ำสลัดงาหอมๆออกเปรี๊ยวหวานที่คุ้นเคย

หนึ่งสิ่งที่น่าสนใจก็คือโกโบ้ที่โรยอยู่บนตัวสลัดนั้นเป็นรากที่นำมาปรุงให้ได้เนื้อสัมผัสหนึบๆและมีกลิ่นเฉพาะอยู่อ่อนๆน่าสนใจมาก

เมนูต่อไปถูกห่อมาเรียบร้อย

นำมาปรุงกันตรงหน้า

‘Prawn, corn wrap, avocado-lime onion’

ตัวแป้งไม่หนามีผิวกรอบตามด้วยความเหนียวนุ่มหนึบหนับกำลังดี โดดเด่นด้วยตัวไส้ที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเคราต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อกุ้งและข้าวโพดเป็นชิ้นๆชัดเจน ปรุงรสกลมกล่อมเสริมรสด้วยซอสครีมเนื้อแน่นหอมมัน

‘Baked tuna salad with sweet onion dressing’

โดดเด่นตั้งแต่หน้าตาสีสันที่สดใสตามด้วยขนาดชิ้นที่ใหญ่หนาล้นคำสะใจ ปลาทูน่าเนื้อดีผิวเคลือบด้วยงาหอมมันทานคู่กับอโวคาโด้ชิ้นหนายิ่งเพิ่มความมันและเนียนนุ่มแบบสุดๆเสริมรสด้วยน้ำสลัดหัวหอมที่เข้มข้นกลมกล่อมให้ความสดชื่นที่อัดแน่นอร่อยทีเดียว ถ้าชอบงาเป็นทุนเดิมแนะนำ

ถึงจะใช้คำว่า Baked tuna แต่ก็เองเพียงแค่ส่วนผิวทานแล้วยังคงความนุ่มอยู่ไม่แห้งแข็ง

จานหลักของรีวิวนี้กับเนื้อมิยาซากิระดับเอ 5

เชฟใช้เป็นเนื้อสไลด์ห่อเครื่องในแบบยูสุยากิ

ใช้เวลาปรุงรวดเร็วและหอมมากๆ

‘A5 Miyasaki sirloin slice Usuyaki style 100g wagyu sauce’

หั่นมาให้ขนาดชิ้นล้นคำโดดเด่นที่ตัวเนื้อหอมมันนุ่มสุดๆและไส้ที่อัดเครื่องต่างๆจนแน่นปรุงพอมีรสมีชาติตามวัตถุดิบ

ดังนั้นจึงต้องจิ้มคู่กับซอสวากิวที่เชฟปรุงขึ้นมาโดยเฉพาะที่มีความหอมและรสเนื้อที่อยู่ในตัวซอสที่กลมกล่อมชัดเจนออกเค็มหวานเข้ากับเนื้อสุดๆ

ตามด้วยข้าวผัด

‘Japanese wagyu spice curry fried rice’

ข้าวผัดที่วางท็อปด้วยเนื้อวากิวหอมๆนุ่มๆ โดดเด่นที่ตัวข้าวผัดที่ผัดมาแห้งร่วนตามแบบมาตรฐานที่ดีแต่ชิมแล้วกลับมีความหอมและรสของเครื่องแกงกะหรี่ได้เข้มข้นกลมกล่อมชัดเจน อร่อยมากๆ แนะนำ

ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างโมจิโยะโมะกิไส้ถั่วแดง

ที่ต้องนำมาปรุงบนกระทะร้อนเช่นกัน

‘Homemade yomogi mochi’

แป้งโมจิสีเขียวจากพืชของญี่ปุ่นมีผิวกรอบเบาๆแนื้อเหนียวนุ่มหนึบหนับละมุนดีมาก ตัวไส้เป็นถั่วแดงบดเนื้อเนียนรสเข้มข้นไม่หวานมากทานง่ายอร่อย

และที่ประทับใจเป็นพิเศษสำหรับเมนูนี้ก็คือตัวโมจินั้นทำบนกระทะร้อนที่ปรุงอาหารคาวมาก่อนแต่เชฟทำความสะอาดกระทะได้ดีมากๆจนไม่มีกลิ่นอาหารติดที่ตัวขนมเลยซักนิด

สำหรับเมนูใหม่โดย Chef Yukio Takeda เชฟใหญ่คนใหม่ประจำห้องอาหารญี่ปุ่น นามิ เทปันยากิ สเต็กเฮ้าส์ ที่ โรงแรม เจ ดับบลิว แมริออท กรุงเทพ ทำให้เราได้มีโอกาสสัมผัสวัตถุดิบพิเศษต่างๆของญีปุ่นเป็นการสร้างประสบการณ์ที่น่าสนใจ รวมถึงวิธีการผสมผสมวัตถุดิบ การปรุงรส และตัวซอสชนิดต่างๆที่ยังคงความสดชื่นสดใสให้เข้ากับภูมิอากาศของประเทศไทยเป็นการแสดงความใส่ใจในทุกรายละเอียดเพื่อที่จะมอบความอร่อยความประทับให้แก่คนทานให้ได้มากที่สุดคือเส่นห์ของเชฟมากประสบการณ์ท่านนี้ครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดห้องอาหาร
ห้องอาหารญี่ปุ่น นามิ เทปันยากิ สเต็กเฮ้าส์ / Nami Teppanyaki Steakhouse
11:30-14:30 / 18:00-22:30 ชั้น B

รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม เจ ดับบลิว แมริออท กรุงเทพ / JW Marriott Hotel Bangkok
4 สุขุมวิท 2 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพ 10110 [เขตคลองเตย]
4 Sukhumvit Road, Soi 2, Bangkok 10110 Thailand
โทร : 0-2656-7700
website: www.marriott.com

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz