ใครเคยดูทีวี รายการ Top Chef น่าจะรู้จัก เชฟวิลแมน ลีออง ที่ลุคดูดุดัน กับ รายการ kitchen war ก็น่าจะรู้จักกับ "เชฟมายด์" สาวน้อยที่มีฝีมือในการทำอาหารเป็นเลิศ กินแก้มตุ่ย ตะลุยเที่ยว ก็ดูรายการประเภทแข่งขันทำอาหาร นั่งดูไป ก็คิดนะ แหม อยากกินอาหารฝีมือเชฟเหล่านี้ ที่มาเป็นกรรมการ และที่มาแข่งขัน ว่ามันจะอร่อยจริงหรือเปล่า และในที่สุด ก็ทราบข่าวมาว่า ทั้ง 2 เชฟ ได้เปิดร้านอาหารชื่อว่า COAL BISTRO & BAR ให้ร้อนรุ่ม อยากไปกิน ให้มันรู้กันไปเลยว่า อร่อยแค่ไหน

กินแก้มตุ่ย ตะลุยเที่ยว เปิด GPS ให้นำทางไปร้าน COAL BISTRO & BAR ที่ตั้งอยู่ย่านราชพฤกษ์ เส้นทางไม่ถือว่าซ้บซ้อน GPS สามารถนำทางไปได้อย่างถูกต้อง ด้านนอกจของร้าน เป็นร้านอาหารชั้นเดียว ภายนอกดูร้านเป็นอิฐมอญแดง ดีไซน์คล้ายๆ บ้านสไตล์ยุโรป เปิดประตูเข้าไปด้านใน ตรงหน้าร้านจะมีรูปเชฟวิลแมน ลีออง กับ "เชฟมายด์" และตู้โชว์เหรียญรางวัลต่างๆ จากการแข่งขันทำอาหาร ประดับประดาไว้ เพื่อการันตีคุณภาพความอร่อย ส่วนบรรยากาศภายในก็เรียบๆ ดูอบอุ่นดี พนักงานก็อัธยาศรัยดี ด้านในจะมีครัวเปิด มองเข้าไปเห็นเตาถ่านไฟลุกโชติช่วง

COAL BISTRO & BAR ที่ร้านใช้ชื่อว่า Coal ก็เพราะว่า ที่ร้านนี้ ใช้ถ่านไม้ในการย่างอาหาร ถ่านก็หลายแบบด้วยกัน จะใช้กับอาหารอะไรก็ต้องแยกให้เหมาะ จุดเด่นอาหารประเภทเสต็กเนื้อ จะมีการ Smoke หรือ รมควัน ให้มีกลิ่นหอมน่ากิน โดยอาหารทุกจานของร้าน จะพิถีพิถัน และให้ความสำคัญต่อการเลือกใช้วัตถุดิบ และ Ingredient ซึ่งจะเฟ้นหาและใช้แต่ระดับคุณภาพ หลายๆ อย่างนำเข้าตรงมาจากต่างประเทศ เมนูจานเด็นของร้าน สเต็กเนื้อต่างๆ เสต็กปลาแซลมอน ซึ่งจะย่างบนเตาอิฐ ที่ออกแบบขึ้นมาเป็นพิเศษ โดยใช้การผสมผสานที่ลงตัวของถ่านและไม้ฟืนจำนวน 6 ชนิด โดย แต่ละเมนูใช้การปรุงแบบ a la minute เพื่อให้ลูกค้าทุกๆ คน ได้สัมผัสกับความสดใหม่และรสชาติที่แท้จริง และได้รับประสบการณ์ดีที่สุดในการลิ้มรสอาหารที่อร่อยอย่างมีความสุข ในราคาที่สมเหตุผล

เมนูของร้าน COAL BISTRO & BAR หน้าปกจะเป็นอลูมิเนียมบางๆ สีน้ำตาลออกทองแดง ด้านในพิมพ์รูปอาหาร และชื่อเมนู พร้อมบอกราคาอย่างชัดเจน แค่เปิดดู ก็อยากจะกินทุกๆ เมนู ถ้าท้องใส่ได้พอ แต่ในการมากินคราวนี้ ก็เลือกกินไปหลายเมนู ด้วยกัน และบอกเลยว่า ปลื้ม กับคุณภาพอาหารและความอร่อยของร้าน COAL BISTRO & BAR เป็นอย่างมาก สมกับเป็นร้านของเชฟมือระดับโปร จริงๆ

จานด้านบนนี้ ชื่อว่า Confusion LARB Yellow Fin Tuna ปลาทูน่าหมักในน้ำซอส โรยหน้าด้วยซอสลาบมาโย ไข่กุ้งและผักชีฝรั่ง กินแล้วแปลกๆ ดี เหมือนกินอาหารญี่ปุ่น และ อาหารอีสาน ควบคู่กันไป

เฟรนฟลาย ของร้านนี้ ใช้เกรดพรีเมี่ยม หน้าตาดูธรรมดา แต่พอกินกับซอสที่ให้มาด้วย มันช่างลงตัว อร่อยมากๆ อยากให้ทุกคนที่ไปร้านนี้ ได้ลองสั่งมากิน นอกจากนี้ ยังมีพวก ฟักทองหั่นบางๆ กรอบๆ ให้เลือกินอีกด้วยนะ

ปลาแซลมอน ชิ้นนี้ ชื่อเมนูว่า Home Smoked Salmon Fillet นับเป็นจานเด็ด เพราะย่างเนื้อปลามาได้พอดี กินแล้วไม่สุกไป ไม่ดิบไป เนื้อเข้าปากแล้วละลายอะไรประมาณนั้น แถมรมควันมาได้หอมมากๆ กินแก้มตุ่ย ตะลุยเที่ยว ได้ลุยเข้าไปดูในครัว เห็นกรรมวิธีในการทำแล้ว ไปสั่งกินที่ร้านดีกว่า เพราะว่าไม่ง่ายเลยกับการที่จะกะเวลาให้พอดี หรือเวลาจะย้ายปลาจากเตามาใส่จาน ให้เนื้อยังคงสภาพความสวยงาม เชฟที่ทำเมนูนี้ต้องพิถีพิถันสุดยอดเลย

Wagyu Beef Berger ตัวขนมปังเบอร์เกอร์เป็นแป้งชาโคล ด้านในใส่เนื้อวากิว เบคอน แล้วก็ชีส ผสมผสานกันเวลาเคี้ยวในปาก มันช่างฟินและมีความสุข กินอิ่มแล้ว ก็ยังกินต่อไปอีก เพลิดเพลินกับการกินอาหารหลายๆ จาน โดยเฉพาะจานข้างล่างนี้ เป็นเนื้อตุ๋น ซึ่งตุ๋นมาได้เปื่อยนุ่มกำลังพอดี

อิ้มแป้ กับอาหารคาวนานาชนิด ตั้้งแต่ สเต็กเนื้อ สปาเก็ตตี้ สลัด ซุปหัวหอม แต่ก็ไม่พลาดที่จะกินเมนูของหวาน เพราะที่ร้าน COAL BISTRO & BAR ของหวานก็มีความโดดเด่น และยินดีนำเสนอ หากไปแล้ว ต้องลองให้จงได้ โดยเฉพาะไอสครีมวินิลา มีความเข้มข้น กลิ่นหอม นำไปประกอบกับขนมหวานอื่นๆ ก็อร่อยเสริมกันได้เป็นอย่างดี กินแล้วลืมอ้วนไปชั่วขณะ

กินแก้มตุ่ย ตะลุยเที่ยว กินครบทั้งหวานและคาว ถูกใจและคิดว่าต้องกลับไปซ้ำอีกอย่างแน่นอน ด้วยติดใจในความอร่อยของอาหาร ที่เชฟให้ความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกรายละเอียด เพื่อมอบความสุขจากการกินอาหารให้กับลูกค้าทุกๆ คน ใครสนใจไปพิสูจน์ ขอเชิญชวนไปกันที่ COAL BISTRO & BAR โดยร้านเปิดให้บริการ วันอังคาร - วันอาทิตย์ แบ่งเป็น 2 รอบ คือ รอบกลางวัน เวลา 11.00 - 14.00 นาฬิกา และรอบเย็น เวลา 17.00 - 22.00 นาฬิกา ไปครั้งแรก อาจไปไม่ถูก ก็ลองโทรสอบถาม หรือ จองที่นั่งกันก่อนได้ที่ โทร.024088255 หรือ 062445562 สำหรับ Facebook คลิก COAL.BKK