Lobby Compass Sky View Hotel

อย่างที่รู้กันหละค่ะ เดือนสิงหาคมของทุกปีนั้น เป็นเดือนของ "แม่" เป็นเหตุอ้างที่ "แม่" เอามาอ้างเพื่อให้เราตามใจแม่ที่ได้ผลที่สุด แต่จริง ๆ ก็ถือเป็นวาระ และโอกาสที่จะได้ตามใจท่านหละค่ะ แม้นว่ามันจะเป็นวันธรรมดา แต่เราก็ทำให้เป็นโอกาสพิเศษได้ทุกวัน

ด้านในของ Compass Sky View Hotel

ห้องอาหาร Prime+Prime บนชั้น 7 ของ Compass Sky View Hotel

อย่างเช่นวันนี้ค่ะ ที่ไม่จำเป็นต้องเป็นวันที่ 12 สิงหา เราพาแม่มากินข้าวกันที่ ห้องอาหาร Prime+Prime บนชั้น 7 ของ Compass Sky View Hotel สุขุมวิท 24 ค่ะ แต่จริง ๆ ตั้งใจมากิน Buffet แต่รีเซฟชั่นบอกว่า Buffet Saturday Brunch มีเฉพาะวันเสาร์ มื้อกลางวัน ช่วงนี้เป็น Steak House ไม่เป็นไร พกเงินมาเต็มกระเป๋าเตรียมเลี้ยงแม่อยู่แล้ววันนี้ Steak ก็ Stack บ้านเราชอบ Steak กันทุกคนอยู่แล้ว

โถงลิฟท์ที่เชื่อมส่วนของการเช็คอินกับครัวเปิด

รีเซฟชั่นกำลังจัดการเรื่องโต๊ะต่าง ๆ ให้ผู้มาใช้บริการ

หลังจากตกลงจะเข้าใช้บริการ น้องรีเซฟชั่นก็จัดการเช็คโต๊ะว่าง และโซนที่เปิดให้ใช้บริการ พร้อมทั้งกำหนดโต๊ะที่เหมาะสมให้ เราได้โต๊ะกลม

พื้นที่ให้บริการ ที่ส่วนใหญ่ค่อนข้างจองไว้ก่อนแล้ว

บาร์น้ำและเครื่องดื่ม

เครื่องปรุงชนิดต่าง ๆ ที่ใส่ขวดโชว์ไว้

เนื้อประเภทต่าง ๆ ที่เป็นวัตถุดิบในการทำ Steak

ครัวเป็นแบบเปิด เราสามารถมายืนดูเชฟทำอาหารเพลิน ๆ ได้เลย

เครื่องไม้เครื่องมือวางเป็นระเบียบ การเคลื่อนไหวดูแล้วน่าสนุก

ครัวมีทั้งครัวย่าง ครัวซุป และส่วนจัดแต่งอาหาร

ทาทาร์จานนี้ของใครไม่รู้เราแอบซูมมา

เราไปถึงค่อนข้างหัววัน เพราะอย่างที่บอก ตั้งใจจะมากินบุฟเฟต์ 5555+ ลูกค้าของห้องอาหารเลยยังมีไม่มากนัก ซึ่งก็ดี เดินถ่ายรูปกันไปแบบเพลิน ๆ ระหว่างรออาหาร

การจัดโต๊ะ และการตกแต่ง

แม่กับหลานนั่งรออาหารที่โต๊ะ ฝนก็กำลังตกปรอย ๆ

ลูกค้าอื่น ๆ ก็เริ่มทยอยมากันแล้ว ต้องมานั่งโต๊ะตัวเองเสียที

มุมนี้ดูหรูหราน่านั่ง ที่นั่งบุนวมสีคลาสิก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทางร้านเอามาเสิร์ฟก่อนเลย คือ ขนมปังอบปิ้ง เสิร์ฟมาพร้อมกับมูสกระเทียมและ ชิมิชูริ ซอส (Chimichurri Sauce) ซอสนี้เป็นซอสที่มีต้นกำเนิดมาจากอาร์เจนตินา และอุรุกวัย มักนิยมนำมากินกับอาหารปิ้ง ย่าง นอกจากจะเป็นซอสแล้วยังสามารถนำมาหมักกับเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ขนมปังเนื้อขาว ๆ นุ่ม ๆ กรุบ ๆ หน่อย ๆ บริเวณเปลือก กินกับมูสกะเทียมก็ให้รสคล้ายขนมปังกระเทียม ราดด้วยคิมิชูริ ซอส ก็ได้กลิ่นเครื่องปรุงสมุนไพร เค็มมัน

Lobster Soup

และแล้วจานแรกของเราก็มา "ซุปล๊อปเตอร์" ช่วงนี้เป็นเทศกาลล๊อปเตอร์ค่ะ แต่วันนี้อยากทานแค่ซุป ซุปถูกเสิร์ฟมาในจานหนาก้นลึก สีส้มสดของซุปตัดกันกับสีขาวของครีมที่ตกแต่งมาอย่างสวยงาม เนื้อซุปละเอียดเข้มข้น หอม หวานมัน มีเนื้อของล๊อปเตอร์ฉีกเป็นชิ้น ๆ อยู่ในซุป ให้รสสัมผัสที่เหนียวนุ่ม และลื่นคอ เหมาะแก่การเรียกน้ำย่อยและวอร์มกระเพาะมิใช่น้อย

เราเอาขนมปังนี่จิ้มกับซอสบ้าง มูสบ้าง และซุปบ้าง อร่อยและสนุกดี

Caprese Salad (คาปรีเซ่ สลัด) สลัดมะเขือเทศ

จานถัดมาเป็นสลัด Caprese Salad (คาปรีเซ่ สลัด) เป็นสลัดที่ดูง่าย และดีต่อสุขภาพ แค่มะเขือเทศกับชีส อาหารเรียกน้ำย่อยจานง่าย ๆ แต่สุดหรู แถมดีกับสุขภาพ ความสดหวานของมะเขือเทศที่ลอกเปลือกออก แต่ก็ยังให้ความกรอบ ความสดอร่อยของชีสมอซซาเรลล่า ความเปรี้ยวขของน้ำส้มบาซามิค เชื่อมโยงรสชาติให้กลมกล่อมหอมมันด้วยน้ำมันมะกอก จานนี้ถ้ามีพาร์มาแฮมด้วยจะลงตัวมิใช่น้อย แต่ไม่เป็นไร เราสามารถตัดรสเค็มด้วยเกลือป่น รวมรสชาติทุกอย่างในคำเดียว อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Spaghetti Olio หรือ สปาเกตตี้ผัดน้ำมันมะกอก

จานถัดมาคือ Spaghetti Olio เริ่มจากเส้นสปาเกตตี้เหนียวนุ่ม ต้มมาอย่างได้ที่กำลังดี ผัดกับน้ำมันมะกอก ให้กลิ่นรสด้วยออริกาโน และหั่นพริกแดงลงไปประดับ เอาพาสลี่แปะไว้หน่อยนึง แค่นี้หละค่ะ อร่อย ฉีกจากสปาเกตตี้คาโบนาร่าที่มักจะสั่งเป็นประจำไปได้อีกเมนูละ

เส้นเหนียว ๆ นุ่ม ๆ ยาว ๆ เคี้ยวเพลิน

Australian lamb rack

จานนี้เป็นจานที่แม่สั่งค่ะ แต่เอาเข้าจริง ๆ เราสั่งมาคนละเมนู แล้วแชร์กันนะคะ จะได้กินหลาย ๆ อย่าง Australian lamb rack แม่เขาสั่งแบบสุก ส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างสุกไปหน่อย (ชอบแบบมีเดียมแรร์) มันทำให้เนื้อแข็ง แต่ก็ช่วยได้มากเมื่อราดซอส ชิมิชูริที่เสิร์ฟมาด้วยลงไป

เจ้าคิมิชูริ ซอสนี่มันช่วยไปขับรสชาติเด่น หวานของเนื้อแกะได้จริง ๆ นะคะ โดยเฉพาะเมื่อได้บรรดาเครื่องสมุนไพรในตัวซอสมาช่วยชูรสเจ้าแกะน้อยด้วยแล้ว ถึงกับต้องยกซี่โครงแทะกันเลยค่ะ (ดีนะเลือกมุมค่อนข้างลับตาคน)

Australian lamb rack เสิร์ฟมาพร้อมกับผักย่าง บนจานหิน แล้วยังมีไฟอุ่นให้ที่ด้านล่างอีกด้วย เจ้าผักย่างนี่ก็อร่อยไม่น้อยหน้าใคร โดยเฉพาะเมื่อเอามาจิ้มกับเจ้าคิมิชูริ ซอส ได้ทั้งกลิ่นและรสเลยว่างั้น

USA Steak Rib Eye

จานนี้ของเราเอง USA Steak Rib Eye อยากจะบอกว่าถูกใจมาก ย่างมาแบบมีเดียมแรร์ เนื้อยังนุ่ม ๆ เด้ง ๆ ฉ่ำไปหมด เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติด้วยซอสไวน์พริกไทดำ แก้เลี่ยนกับมะเขือเทศและหน่อไม้ฝรั่งย่าง (Asparagus)

เทียบให้ดูเนื้อ กับแกะ
(ซ้าย) USA Steak Rib Eye กับซอสพริกไทดำ (ขวา) Australian lamb rack กับ คิมิชูริ ซอส

ราดซอสพริกไทดำเข้มข้น จนเทแทบไม่ออก

ดูความชุ่มฉ่ำ และเส้นลายของเนื้อเสียก่อน

นุ่มฉ่ำที่เข้มข้นด้วยซอสรสเค็มมัน หวานลิ้น

Australian lamb rack ค่อนข้างสุกไปหน่อย

Grilled Salmon with Lemon Sauce

Grilled Salmon with Lemon Sauce จานนี้เป็นของหลานค่ะ ทีแรกไม่อยากให้สั่ง เพราะเราไม่ชอบกินปลา (คือ อยากจะกินของเขาด้วย) แต่พอหลานสั่งมา แล้วเอาให้ชิม อุ้ยโย๋ววว อร่อยอ่ะ เนื้อปลากรอบนอก นุ่มใน เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ หวานไม่คาวเลยสักนิด ยิ่งราดเลม่อนซอส กัดหนังปลากรอบ ๆ บาง ๆ แกล้มด้วยหน่อไม้ฝรั่งผัดเนย โอ้ยอร่อย หลานบอกใจเย็น ๆ ขอบีบมะนาวที่ทางร้านให้มาก่อน อ้าว แล้วก็ไม่บอก

ของคาวจบลงไปอย่างสวยงาม แต่ความที่อยากเอาใจแม่ในเดือนของแม่นะ เลยคะยั้นคะยอให้สั่งขนมด้วย แล้วด้วยความที่แม่ก็ตามใจหลาน สรุปคือ ได้ขนมที่หลานอยากกินมา 2 อย่าง

Chocolate Lava and Cheese Cake

Cheese Cake

ของหวานก็ต้องหวานถูกมั้ยคะ แต่จานนี้ไม่ได้มีดีแค่หวาน แต่หวานมัน ลื่น และนุ่มลิ้น ยิ่งได้รสเปรี้ยวของเนื้อส้มสดที่วางประดับจาน หรือแยมราสเบอร์รี่ ยิ่งลงตัว เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ มัน ๆ สดชื่นได้อีก

Chocolate Lava

ส่วน Chocolate Lava นี่เสิร์ฟมากับไอครีมวนิลา รสชาติหวานนุ่มนวล ช่วยเบรคความหวานปนขมด้วยความเข้มข้นของช็อกโกแลตของ Chocolate Lava ให้ความเย็นในปาก หวานอมขม ยิ่งถ้าได้สตอร์เบอร์รี่ที่ฝานมาในจานตัดรส ยิ่งชื่นใจ

การจัดจานสวย ๆ หรู ๆ

สรุปว่ามื้อเย็นมื้อนี้ ได้รับการตอบรับจากแม่มาก เพราะเห็นพูดเปรย ๆ ว่าไว้วันหลังเรามากันอีกก็ได้นะ ไม่ได้กินบุฟเฟต์ก็ไม่เป็นไร กินสเต็กก็ได้ ฮืมมมมม ถามสตางค์ในกระเป๋าคุณลูกด้วยค่ะแม่ขราาาาา แต่ไม่เป็นไรค่ะแม่ วาระพิเศษเกิดได้ทุกวัน รอสิ้นเดือนนิดนึงค่อยจัดไปอีกรอบ เพราะเท่า ๆ ที่ถาม Steak House ของห้องอาหาร Prime+Prime เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 18.00 น. จนถึง 23.00 น. ดังนั้น ไม่ต้องกลัวพลาดอีกแล้วแม่จ๋า

ห้องอาหาร PRIME PRIME ชั้น 7 Compass Skyview Hotel สุขุมวิท 24 :-

เบอร์โทรติดต่อ : 02-0111111

web site : www.compassskyviewhotel.com

FB : https://www.facebook.com/CompassSkyView/

Email : [email protected]

Line : @compassskyview