วันหยุดปีใหม่นี้มีแพลนไปไหนหรือยังคะ ?

ถ้าคุณเป็นสายกิน สายชิลล์ สายธรรมชาติ วันหยุดนี้ไม่ว่าวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดช่วงเทศกาล เราขอชวนคุณไปแวะเที่ยว เลี้ยวเข้าพักผ่อน ออกสัญจรไปชิมอาหารพื้นถิ่นใน 6 ชุมชนภาคอีสานที่คุณต้องลองลิ้มชิมความแซ่บกันให้ได้ !

6 ชุมชนที่ว่านี้จะประกอบไปด้วย ชุมชนโคกเมือง จ.บุรีรัมย์,ชุมชนเขมราฐ จ.อุบลราชธานี,ชุมชนบ้านบุไทร จ.นครราชสีมา, ชุมชนบ้านปราสาท จ.นครราชสีมา,ชุมชนหมู่บ้านท่องเที่ยวไทยญ๋อบ้านโพน จ.นครพนม และชุมชนบ้านเดื่อ จ.หนองคาย

เราคัดมาแล้ว 8 เหตุผลที่คุณควรแวะไปชิมอาหารพื้นถิ่นใน 6 ชุมชนภาคอีสาน อร่อยแซ่บไม่ลองไม่รู้.. ไปดูพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

1.วัตถุดิบสดใหม่ คัดแต่ของดีประจำชุมชนมาเพื่อคุณ

วัตถุดิบหลักที่นำมาทำเป็นเมนูพื้นถิ่นนั้น ล้วนสดใหม่และคัดมาแต่ของดี ของเด็ดของชุมชน ไม่ว่าจะเป็นพืชหรือเนื้อสัตว์ จึงมั่นใจได้เลยว่า ทุกคำที่คุณจะได้ชิม ทุกจานอาหารที่คุณจะได้ลิ้มลองนั้นอัดแน่นไปด้วยคุณภาพเต็ม ๆ คำ

วัตถุดิบสุดเด็ดของแต่ละชุมชน มีตามนี้เลย

ชุมชนโคกเมือง จ.บุรีรัมย์ – กุ้งจ่อม* ข้าวภูเขาไฟ ใบหม่อน ดีปลาช่อน ส้มตูม มันสำปะหลังและอ้อย

ชุมชนเขมราฐ จ.อุบลราชธานี – ปลาจากแม่น้ำโขง เช่น ปลาแข่ ปลาอีตุก ปลาคัง ปลาบึก ปลายาง เป็นต้นใบยาหม่องหมากหว้าน้ำ

ชุมชนบ้านบุไทร จ.นครราชสีมา – เห็ดนางฟ้า เห็ดนางฟ้าภูฐานผัดสลัด กระท้อนปุยฝ้าย พุทรานมสด

ชุมชนบ้านปราสาท จ.นครราชสีมา – เส้นหมี่โคราชตรารวงข้าว 88 ของบ้านปราสาท หน่อไม้ ฟักทองใบขี้เหล็ก

ชุมชนหมู่บ้านท่องเที่ยวไทยญ๋อบ้านโพน จ.นครพนม – ปลาดุกเลี้ยงแบบน้ำไหล สับปะรดพันธ์ปัตตาเวีย หน่อไม้ไผ่หวาน

ชุมชนบ้านเดื่อ จ.หนองคาย – ปลานิล มะเดื่อ

2. ปรุงจากใจชาวชุมชน

เชื่อใจในรสมือของพ่อครัวแม่ครัวชาวชุมชนทั้ง 6 ชุมชนนี้ได้เลย พิถีพิถันและใส่ใจรายละเอียดในวัตถุดิบทุกอย่างที่ใส่ลงไป ในเครื่องปรุงทุกหยด ในทุกจังหวะการเคี่ยวคน สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขอนามัย ถ้าไม่อร่อยไม่กล้าเสิร์ฟถึงมือคุณแน่นอน!

3. รสชาติอร่อยหลากหลาย อัดแน่นไปด้วยอัตลักษณ์ท้องถิ่นในทุกคำ

ขอแนะนำเมนูเด็ดของแต่ละชุมชนที่รับรองว่าเมื่อได้ชิมแล้วจะต้องตกหลุมรักในรสชาติที่แสนเลิศรส อร่อยและยังคงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ท้องถิ่นในทุกคำ มีหลากหลายเมนู ครบทุกรสชาติ ห้ามพลาดเด็ดขาด!

ชุมชนโคกเมือง จ.บุรีรัมย์ - ต้มไก่บ้านใบหม่อน ผัดกุ้งจ่อมทรงเครื่อง แจ่วบอง ข้าวจี่ ขนมไข่เต่าเจ้อ้อย และพิเศษสุดๆยังมีเมนูจากเชฟที่รังสรรค์วัตถุดิบหลักของชุมชนมาเป็นอาหารที่น่ารับประทาน ทันสมัยมากขึ้น แต่ยังคงคุณค่าของท้องถิ่นไว้เป็นอย่างดี คือข้าวเหนียวหน้ากุ้งจ่อม และกุ้งจ่อมราดสปาเก็ตตี้

ชุมชนเขมราฐ จ.อุบลราชธานี – ลาบปลาแข่ ต้มส้มปลาแข่และปลาเนื้ออ่อนทอด

ชุมชนบ้านบุไทร จ.นครราชสีมา - แหนมเห็ด ซุปหน่อไม้ ไข่เจียวแหนมเห็ด ลาบเห็ด และแกงเปรอะ

ชุมชนบ้านปราสาท จ.นครราชสีมา – ผัดหมี่โคราชส้มตำโคราช น้ำพริกหมูน้ำพริกปลาย่าง น้ำอัญชันมะขาม ปลาดุกต้มปลาร้า แกงขี้เหล็กหนังควาย แกงหัวตาล และ ลาบปูนา

ชุมชนหมู่บ้านท่องเที่ยวไทยญ๋อบ้านโพน จ.นครพนม – อั่วปลาดุก หมกจ๊อ และปลาร้าฟู

ชุมชนบ้านเดื่อ จ.หนองคาย – ปลานิลจุ่ม หมกปลานิลใส่มะเดื่อโหย๋ยไก่ลาบปลานิลปลานิลแดดเดียวน้ำมะเดื่อ และขนมเทียวแก้วไส้เค็ม

4. ได้ใกล้ชิดธรรมชาติ อากาศบริสุทธิ์

แน่นอนอยู่แล้วว่าการได้เดินทางมาแวะชิมอาหารท้องถิ่นของแต่ละชุมชนนั้น ย่อมต้องได้สัมผัสและใกล้ชิดธรรมชาติอย่างมาก ๆ คุณจะได้รับความรู้สึกผ่อนคลาย สบายใจอย่างเต็มที่ หลบหลีกฝุ่นควันในเมืองมาดูเมฆหมอกในชุมชนท้องถิ่น ทั้งอิ่มท้อง และอิ่มบรรยากาศดี ๆ ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

5. กิจกรรมหลากหลาย

มาทั้งทีนอกจากจะได้มาชิมอาหารพื้นถิ่นรสเลิศแล้ว อย่าพลาดทำกิจกรรมท่องเที่ยวลัดเลาะ ซอกแซกในแต่ละชุมชน โดยทั้ง 6 ชุมชนได้ขนทัพความสนุกมารอมอบให้คุณแบบครบรส ได้ทั้งความบันเทิง ได้ความรู้มากมาย และได้ใกล้ชิดผู้คนในท้องถิ่นได้มากขึ้น ตามเส้นทางท่องเที่ยวแต่ละชุมชมตามนี้เลยค่ะ

ชุมชนโคกเมือง จ.บุรีรัมย์

-ศึกษาโบราณสถาน

-ปั่นจักรยานในชุมชน ชมฐานต่างๆการทอเสื่อกก การทอผ้าไหม การทำผ้าไหมหมักโคลน การเรียนรู้สมุนไพรมหัศจรรย์ การเรียนรู้การทำข้าวจี่ ขนมพื้นบ้านของภาคอีสาน และศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์สินค้าโอท๊อป

ชุมชนเขมราฐ จ.อุบลราชธานี

ล่องเรือสัมผัสธรรมชาติแม่น้ำโขง เยือนจุดชมวิว 180 องศา เวินไก่แม่ฟัก เก็บยาใบยาหม่อง คั่วชา นุ่งซิ่นกินข้าวแดงหักแพงกัน เต้นบาสโล้ป ณ ลานริมแม่น้ำโขง ชมหาดทรายสูง(ช่วงฤดูแล้ง) และสัมผัสจากปาฏิหาริย์รักหมากว้าน้ำอมตะ

ชุมชนบ้านบุไทร จ.นครราชสีมา

นั่งรถอีแต๋นชมฐานเรียนรู้ในชุมชนบุไทร กิจกรรม workshopการทำแหนมเห็ดนางฟ้า และชมการแสดงดนตรีของชุมชนพื้นบ้าน

ชุมชนบ้านปราสาท จ.นครราชสีมา

ชมพิพิธภัณฑ์แหล่งเรียนรู้โบราณคดีบ้านปราสาท ปั่นจักรยานในชุมชน ชมการทอเสื่อกก และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเสื่อกก มีกิจกรรม workshop เรียนรู้การสานพวงกุญแจหมวก ทำขนมไทย ทำผัดหมี่โคราช

ชุมชนหมู่บ้านท่องเที่ยวไทยญ๋อบ้านโพน จ.นครพนม

ไหลเรือไฟบกช่วง 15 ค่ำ เทศกาลออกพรรษา กินข้าวบนตูบนา ชมวิถีชีวิตวัฒนธรรมไทยญ๋อ ชมพิพิธภัณฑ์ของเก่า ชุมชนไทยญ๋อ สักการะพระธาตุโนนตาล และชมวิธีการทำขนมจีนเส้นสด

ชุมชนบ้านเดื่อ จ.หนองคาย

นั่งเรือล่องแม่น้ำโขง นั่งสามล้อชมวิถีชุมชน และกินปลาจุ่มริมโขง

6. พักผ่อนอย่างสบายใจ ผ่อนคลายอย่างอารมณ์

ในบางชุมชนนอกจากจะมีร้านอาหาร ร้านช้อปของฝาก ก็ยังมีที่พักให้คุณได้พักค้างคืนด้วย กิน เที่ยว เต็มอิ่มได้แบบทั้งวันทั้งคืน เช่น ชุมชนบ้านบุไทร อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา ซึ่งแหล่งโอโซนอากาศบริสุทธิ์ (โอโซน อันดับที่ 7 โลก หรือ สวิสเซอร์แลนด์แดนอีสาน) จากชื่อเสียงด้านนี้จึงเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยว ทำให้กลายมาเป็นบ้านพักโฮมสเตย์ค่ะ

7. ของฝากมีให้ช้อปเพียบ!

ในเมื่อแต่ละชุมชนมีของดี อาหารรสแซ่บ ก็ย่อมต้องมีของฝากให้คุณซื้อติดไม้ติดมือกลับไปอยู่แล้ว ไปดูสารพัดสารพันของฝากจากทั้ง 6 ชุมชนกันได้เลยค่ะ

ชุมชนโคกเมือง จ.บุรีรัมย์ - ข้าวภูเขาไฟ ผ้าหมักโคลนบาราย ผ้าซิ่นหางกะรอก และผ้าซิ่นตีนแดง เสื่อกก และ ผลิตภัณฑ์จากเสื่อกก มีลายเช่น ลายขิด (หรือที่เรียกว่า ลายประสาทหินต่ำ )

ชุมชนเขมราฐ จ.อุบลราชธานี – ผลิตแปรรูปจากมากหว้าน้ำ(น้ำหมากหว้าน้ำ และสบู่หมากหว้าน้ำ) ชาใบยาหม่อง ผ้าทอมือสื่อความหมายจากลายผ้า ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผ้าทอมือ(สร้อยคอ และพวงกุญแจ)

ชุมชนบ้านบุไทร จ.นครราชสีมา – แหนมเห็ดลูกประคบสมุนไพรกระท้อนแช่อิ่มสตรอเบอรี่อบแห้

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ข้าวเกรียบเห็ดภูฐาน

ชุมชนบ้านปราสาท จ.นครราชสีมา - ผลิดภัณฑ์แปรรูปงานจักสานจากเสื้อกก เช่นพวงกุญแจหมวก ,กระเป๋าใส่เอกสาร ,กล่องใส่ทิชชู่,รองเท้า

ชุมชนหมู่บ้านท่องเที่ยวไทยญ๋อบ้านโพน จ.นครพนม – ครกหิน ปลาร้าฟูผ้าทอของไทยญ๋อ และสับปะรดพันธ์ปัตตาเวีย

ชุมชนบ้านเดื่อ จ.หนองคาย – ปลานิลแดดเดียวปลานิลหยองกุนเชียงปลานิล แจ๋วบอง และสบู่มะเดื่อ

8. เป็นส่วนหนึ่งในการรักษ์สิ่งแวดล้อม

คุณจะได้เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาสิ่งแวดล้อม เพราะบรรจุภัณฑ์ของร้านอาหารในชุมชนนั้นจะเลือกใช้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อย่าง Bio packaging และเลือกใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มีคุณภาพ ลดการใช้แบบครั้งเดียวแล้วทิ้ง เพื่อเป็นการลดปริมาณขยะพลาสติกให้มีความเหมาะสมต่อการใช้งานในการจำหน่ายอาหารค่ะ

รู้ทั้ง 8 เหตุผลแล้วก็ห้ามพลาดเด็ดขาดนะคะ มาลองเที่ยว ลองแวะกันเข้ามาลิ้มรสอาหารท้องถิ่นของทั้ง 6 ชุมชนกันให้ได้สักครั้งหนึ่ง อร่อยเด็ด แซ่บจริง จนลืมไม่ลงเลยค่ะ

ใครที่สนใจอยากไปเที่ยวชุมชน ...
ลองแวะเข้าไปสอบถามเส้นทางท่องเที่ยวและ ร้านอาหารเชฟชุมชน ได้ที่ https://www.facebook.com/localchefthailandfan นะคะ