วันนี้มีร้านอาหารไทยแท้ๆ รสชาติดั้งเดิมอร่อยๆ มาแนะนำให้รู้จัก
อาหารที่ทำให้นึกถึงรสมือคุณยาย ที่เคยทำให้กินตอนเด็ก
![](/f/22852/5c664c1f0c519049d04e47fe.jpg)
ร้าน "อำแดงไต้ฝุ่น" ซอยสุขุมวิท 32
![](/f/22852/5c664c2f0c519049d04e47ff.jpg)
บ้านไทยโบราณอายุกว่า 70 ปี พื้นที่กว้างขวาง ในซอยสุขุมวิท 32
ถูกดัดแปลงให้เป็นร้านอาหารไทยสไตล์บ้านโคโลเนียล ตะวันตกผสานความเป็นไทย
เสิร์ฟอาหารภายใต้คอนเซ็ปต์ “ให้คนที่มารู้สึกมีความสุขเหมือนมาทานข้าวที่บ้านกับครอบครัว”
โดยเมนูอาหารพื้นบ้านโบราณแท้ ๆ ใช้วัตถุดิบพื้นบ้านจากทั่วประเทศไทย
ให้คนสมัยนี้ได้ชิมอาหารไทยแบบดั้งเดิม สมัยก่อนเครื่องปรุงไทยแท้ ๆ ไม่มีการใช้น้ำมันหอย
หรือซอสปรุงรส ครัวของที่นี่จึงแยกส่วนกันระหว่างครัวไทยและครัวจีน ที่ใช้เครื่องปรุง
ไม่เหมือนกัน ให้คงความเดิม ๆ ของทั้งสองชาติ เป็น “รสมือคุณย่าคุณยาย” ที่แท้จริง
![](/f/22852/5c67d4cb630a8b62c46c2334.jpg)
คุณใหญ่-ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ เชฟไดเร็กเตอร์มือทอง
เป็นผู้ดูแลร้านอำแดงไต้ฝุ่น และบริหารร้านอาหารดังอีก 3 แห่ง คือ
บ้านชิดกรุงกุ้งเผา และครัวบุษบัน กุ้งเผา วอเตอร์วิว จ.ปทุมธานี
รวมถึง ท่าน้ำขวัญ กุ้งเผา ริเวอร์วิว จ.นนทบุรี
บอกถึงที่มาของชื่อร้าน มาจาก 2 คำสำคัญ คือ “อำแดง” คำนำหน้าที่ใช้เรียก
หญิงสาวในสมัยก่อน ส่วนตัวรู้สึกว่าคำนี้เสมือนตัวแทนของหญิงไทยที่ทำอาหาร
แบบพื้นบ้าน พิถีพิถันในการตกแต่ง
ส่วน “ไต้ฝุ่น” มาจากเคยมีโอกาสไปทานปูทะเลผัดไต้ฝุ่น ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านฮ่องกง
ยอดนิยมเช่นเดียวกับอาหารไทยแบบดั่งเดิม ซึ่งเมื่อได้เห็นวิธีการทำได้ชิมก็ชอบมาก
จึงสนใจนำคำ "ไต้ฝุ่น" นี้มาใช้ และนำมาเป็นอีกหนึ่งเมนูให้แก่ลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารทะเล
![](/f/22852/5c664c700c519049d04e4802.jpg)
ภายในร้าน มี 2 ชั้น ที่อบอุ่นเสมือนบ้าน ประกอบด้วยที่นั่งส่วนกลาง
และห้อง VIP 2 ห้องคือ ห้องจีน ที่คุมโทนด้วยสีแดงชาดลงรักจีน
พร้อมกับโต๊ะอาหารทรงกลม และห้องไทย ให้ได้สัมผัสวิถีชีวิตแบบไทยๆ
และคุมโทนด้วยสีน้ำเงินครามแก่ ตกแต่งเป็นสไตล์ไทยร่วมสมัย
![](/f/22852/5c680f3f1485130b8abf63ca.jpg)
ห้องจีน ที่คุมโทนด้วยสีแดงชาดลงรักในสไตล์จีน พร้อมกับโต๊ะอาหารทรงกลมสวย
(ภาพขวามือ : เก็บภาพในห้องไม่ได้เพราะมีลูกค้า)
![](/f/22852/5c680f4967ad8d069c8ab7e9.jpg)
โมเดิร์นนิด ๆ และผสมผสานความเป็นไทย
![](/f/22852/5c6679ba3b65f2641dbd3e14.jpg)
![](https://th.readme.me/f/22852/5c664c520c519049d04e4800.jpg)
ที่นั่งนอกตัวบ้านก็มี
![](/f/22852/5c667ad46d41ab64ab6e0bde.jpg)
![](/f/22852/5c667bbf6d41ab64ab6e0be8.jpg)
![](/f/22852/5c667b1f3b65f2641dbd3e20.jpg)
![](https://th.readme.me/f/22852/5c667bac6d41ab64ab6e0be7.jpg)
ชั้น 2 แบ่งออกเป็น 3 โซน โต๊ะนั่งมากมายพอสมควร
![](/f/22852/5c667c9f6d41ab64ab6e0bed.jpg)
![](/f/22852/5c667cb13b65f2641dbd3e2b.jpg)
โซนฝั่งขวามือ
![](/f/22852/5c667cbf3b65f2641dbd3e2c.jpg)
![](/f/22852/5c667b283b65f2641dbd3e21.jpg)
โซนกลาง
![](/f/22852/5c667ccc3b65f2641dbd3e2d.jpg)
โซนซ้ายมือ
![](/f/22852/5c667cd73b65f2641dbd3e2e.jpg)
![](https://th.readme.me/f/22852/5c668908b123296b5cf37ccf.jpg)
ศึกครั้งนี้ใหญ่หลวงนัก.... (✪. ‿ ✪.)
![](/f/22852/5c6681ffb123296b5cf37cad.jpg)
ปูทะเลผัดไต้ฝุ่น (Spicy crab)
![](/f/22852/5c6681f0b123296b5cf37cac.jpg)
ปูคัดไซด์พิเศษ ผัดสไตล์ Typhoon Shelter สูตรต้นตำรับจากเกาะฮ่องกง
เป็นอาหารของชาวประมงแบบดั่งเดิม มักทำรับประทานกันบนเรือ
เป็นอาหารพื้นบ้านฮ่องกงยอดนิยมเช่นเดียวกับอาหารไทยแบบดั่งเดิม
ปูเนื้อไซส์ใหญ่เป็นพิเศษ ที่มีความใหม่ และสด เนื้อแน่น ผ่านการผัดด้วย
เครื่องเทศนานาชนิด เช่น พริกแห้ง กระเทียมซอยละเอียด พร้อมสมุนไพรจีน
นานาชนิด ใส่แบบไม่มียั้งมือ
![](/f/22852/5c66821a8f8be16b5533869e.jpg)
กระเทียมและพริก เจียวจนหอมกรอบ รสชาติเข้มข้น เค็มหวานในสัดส่วนพอดี
กระเทียมและพริกมาตรึมกลบตัวปู จนอยากจะเรียกว่า ปูผัดพริกกระเทียม
นึกว่าจะเผ็ด แต่กลับไม่เผ็ด หอมกลิ่นพริกกลิ่นกระเทียมมาก
เนื้อปูแน่น หวาน กระเทียมพริกคั่วมาจนแห้ง ไม่มัน ไม่เยิ้ม ไม่ไหม้ขม
กินปูหมดแล้ว เหลือแต่กระเทียมพริก เอามาคลุกข้าวกินยังอร่อยเลยคะ
![](https://th.readme.me/f/22852/5c668181b123296b5cf376c9.jpg)
กุ้งแม่น้ำเผา
![](https://th.readme.me/f/22852/5c668171b123296b5cf3749d.jpg)
กุ้งตัวใหญ่ เผาสุกพอดี เนื้อแน่นหวาน มันกุ้งสีส้มสดเยิ้มชวนกิน
![](https://th.readme.me/f/22852/5c66819d8f8be16b5533869c.jpg)
กุ้งสดตัวโต ๆ เนื้อแน่น ๆ ไม่ต้องถึงอยุธยา มาที่นี่ก็มีให้กิน
![](https://th.readme.me/f/22852/5c6681b3b123296b5cf37cab.jpg)
มันกุ้งสีสดเยิ้มน่ากินมาก ความหวาน ความอร่อยของมันกุ้ง ความเด้งของเนื้อกุ้ง
กินเปล่าก็อร่อย กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเผ็ดเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด แซ่บไปอีกแบบ
![](/f/22852/5c66822fb123296b5cf37cae.jpg)
บวบผัดไข่ปลาเค็ม
เนื้อปลาอินทรีย์เค็มยีกับไข่ผัดกับบวบ ให้บวบสุกนิ่ม
บวบรสหวาน ได้ความเค็มจากปลาอินทรีย์เค็ม และหอมกลิ่นปลาเค็มอ่อน ๆ
![](/f/22852/5c6682848f8be16b553386a1.jpg)
แกงรัญจวน
แกงรัญจวนเนื้อหม้อนี้ กลิ่นกะปิและโหระพาหอมฟุ้งยั่วน้ำลายมาก
ตบะแทบแตก อยากลองชิมมาก แต่เราไม่กินเนื้อวัวไง ต้องตัดใจ (˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)
"แกงรัญจวน" เป็นอาหารไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีประวัติมายาวนาน โดยเชื่อกันว่า
เกิดขึ้นในวังสมัยรัชกาลที่ 5 โดยแม่ครัวในวัง ได้ทำอาหารเลี้ยงแขกในวัง
โดยนำเนื้อสันในจากเมืองนอกไปผัดพริก แต่หลังจากนำไปเสิร์ฟแล้ว
มีเนื้อเหลือกลับมามาก จึงเอาเนื้อไปทำแกง โดยใช้น้ำพริกกะปิที่มีติดก้นครัว
ปรุงรสเพิ่มเติม และใส่ ตะไคร้, ใบโหระพา ตุ๋นต่อจนเปื่อย นุ่มลิ้น
ทานแล้วมีแต่คนรัญจวนหวนหา จนกลายเป็นที่มาของชื่อเมนูดังกล่าว..
![](/f/22852/5c66829cb123296b5cf37cb0.jpg)
ปลาตาเดียวทอดเกลือ
![](/f/22852/5c6682b28f8be16b553386a3.jpg)
เนื้อปลาตาเดียวหั่นพอคำ ทอดเหลืองกรอบ กินกับเส้นหมี่ขาว
และน้ำจิ้ม 2 แบบให้เลือกตามความชอบ คือ น้ำจิ้มซีฟู๊ดเผ็ดเปรี๊ยวจี๊ดจ๊าด
และน้ำจิ้มถั่วตัดเผ็ดเปรี้ยวหวาน จริงๆ แล้วอร่อยทั้ง 2 แบบ
แต่เราเลือกกินกับน้ำจิ้มถั่วตัดมากกว่า เพราะรู้สึกว่าเผ็ดน้อยกว่าซีฟู๊ด
![](/f/22852/5c6686c38f8be16b553386a5.jpg)
เนื้อปลาทอดมากรอบมาก ตั้งทิ้งไว้ตั้งนานก็ยังคงความกรอบอยู่
เรียกว่ากรอบจนชิ้นสุดท้ายก็ว่าได้...
![](/f/22852/5c67d9685b131b692ae3c281.jpg)
ปลากระพงทอดน้ำปลา
หน้าตาดี สีสวย แต่ไม่ใช่ของโต๊ะเรานะ ส่งผิดโต๊ะ เลยขอเก็บภาพซะหน่อย
![](/f/22852/5c6688378f8be16b553386a7.jpg)
ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า
ส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกล รสเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงและใบยี่หร่า
ซึ่งเป็นพืชพื้นบ้านของไทยที่ใช้ทำอาหารกันมาแต่โบราณ
เครื่องแกงโขลกกันสดใหม่ทุกวัน ผัดกับเนื้อเกรดดี ใส่ใบยี่หร่า
เนื้อนุ่ม ชุ่มเครื่องแกง กินแกล้มกับใบยี่หร่าสด กระเทียมดอง ผักสด
เมนูนี้ ถ้าไม่กินเนื้อวัว เปลี่ยนเป็นเนื้อหมูก็ได้คะ
![](/f/22852/5c6688578f8be16b553386a8.jpg)
ข้าวผัดมันกากหมู
อีกจานที่ห้ามพลาด! เราเชื่อว่าหากินจากร้านอื่นไม่ได้แน่ๆ
จานนี้อร่อยจนนึกถึงตอนตัวเองเด็ก ๆ คุณยายเจียวน้ำมันหมู แล้วก็ผัดข้าว
กับน้ำมันหมูที่เหลือติดก้นกระทะให้กิน อืมม... รสชาติแบบเดียวกันเลย!
ข้าวสวยลงไปผัดกับน้ำมันหมู ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ผัดจนข้าวแห้งเกรียมเล็กน้อย ข้าวไม่มันเยิ้ม มีกลิ่นกระทะติดนิด ๆ
ใส่กากหมูที่ทอดจนเหลืองกรอบ คลุกเคล้าให้ทั่ว
กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือราดพริกน้ำปลา ความอร่อยแบบเค็มเผ็ดเพิ่มขึ้น
และหอมพริกขี้หนู หรือกินกับอาหารไทยอย่างอื่น ก็อร่อยเข้ากันไปหมด...
"ข้าวผัดมันกากหมู" เป็นเมนูโบราณแท้ ๆ คนไทยในสมัยก่อน หลังจากเจียวมันหมู
เพื่อทำน้ำมันหมูไว้ใช้ในครัวเรือนแล้ว ส่วนที่เป็นน้ำมันติดกระทะ จะนำข้าวสวยลงผัด
และใส่กากหมูที่เจียวไว้ แค่นี้ก็ได้ข้าวผัดหอม ๆ
ซึ่งปัจจุบัน เราใช้น้ำมันพืชกัน จึงไม่มีใครทำแบบนี้แล้ว
![](/f/22852/5c66889db123296b5cf37ccc.jpg)
ปูไข่ดอง แดนกิมจิ
![](/f/22852/5c6688abb123296b5cf37ccd.jpg)
รสชาติแบบดั้งเดิมด้วยซอสเกาหลี และซอสสูตรพิเศษของอำแดงไต้ฝุ่น
เสิร์ฟมาแบบเย็น ๆ ตัวปูขนาดกำลังกิน ไข่ปูสีสันน่ากินมาก
ซอสรสออกหวานเค็ม โรยด้วยพริกสด เพิ่มความเผ็ดสำหรับคนชอบเผ็ด
เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มแบบไทย สำหรับคนรักรสชาติจัดจ้าน
![](/f/22852/5c6688b7b123296b5cf37cce.jpg)
ไข่ปูที่ติดกระดอง เอาข้าวสวยลงไปคลุก ราดน้ำจิ้มนิดนึง อร่อย แซ่บเวอร์!
![](https://th.readme.me/f/22852/5c667b843b65f2641dbd3e26.jpg)
น้ำอัญชันมะนาว เปรี้ยวนิด หวานน้อย เย็นชื่นใจ กับ ค๊อกเทลต้มยำ
กิ๊บเก๋ตรง Decorate ตะไคร้สานเป็นปลาตะเพียน
![](/f/22852/5c698e1d029a412a72d184fa.jpg)
ข้าวสวย 1 ที่ มาในถ้วยกระเบื้องสวย ๆ
![](https://th.readme.me/f/22852/5c6689208f8be16b553386a9.jpg)
ทายสิ กินกันกี่คน
![](/f/22852/5c668964b123296b5cf37cd1.jpg)
อำแดงไต้ฝุ่น
เมนูของหวานที่ชื่อเดียวกับร้าน อำแดงไต้ฝุ่น ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ที่ห้ามพลาด!
![](/f/22852/5c67f4e2df16627be3c0ba4d.jpg)
เต้าหู้ถั่วเหลือง Homemade คลุกแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
แล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล เกลือ อัลมอนด์ งาขาวคั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ที่บดละเอียดเหมือนเกร็ดหิมะ เต้าหู้นุ่ม ๆ เนียน ๆ ละมุนลิ้นเป็นพิเศษ
ตัดด้วยรสชาติเค็ม หวาน หอมมัน เข้ากันกับแบบโดนใจ
![](/f/22852/5c66897db123296b5cf37cd3.jpg)
ไอศกรีมน้ำตาลสด
หวาน ๆ เย็น ๆ แต่กลิ่นน้ำตาลสดยังน้อยไปนิด
![](/f/22852/5c67d485630a8b62c46c232f.jpg)
เดินเข้าซอย สุขุมวิท 32 มานิดเดียว ก็เห็นป้ายร้าน
![](https://th.readme.me/f/22852/5c698f10029a412a72d184fb.jpg)
ร้านอำแดงไต้ฝุ่น
ซอย สุขุมวิท 32 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-22.30 น.
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ โทร 095-716- 4712
FB/IG : amdangtyphoon
📞 จองโต้ะที่ 095 716 4712
🙏 ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00 - 22.30 น.
🚶🏻 ลง BTS ทองหล่อ เดินมาร้าน 200 เมตร
🚙 มีที่จอดรถ
![](http://oknation.nationtv.tv/blog/home/user_data/file_data/201301/17/323250511.gif)
Joy'Gangster
Joy'Gangster
วันจันทร์ที่ 18 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 เวลา 10.54 น.