มาเยือนปารีสทั้งที เราก็ไม่พลาดที่จะแวะทานอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมของเค้าสักหน่อย ใครที่ไม่รู้จะไปร้านไหนดี หากมีเวลาว่างสักนิด เราขอแนะนำร้านอาหารฝรั่งเศสใจกลางปารีส ที่ได้ชื่อว่าคุ้มค่าอาหารที่สุด! ทั้งบรรยากาศร้าน การบริการจากพนักงาน และที่สำคัญ รสชาติและคุณภาพอาหาร ควรค่าแก่การสละเวลามาจริง ๆ กับร้าน Bouillon Chartier (แต่เรื่องคิวยาวก็ต้องทำใจสักหน่อยนะ แน่ล่ะ ของเค้าดี!) 👨🏻‍🍳👍🏻

ร้าน Bouillon Chartier เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสเก่าแก่ชื่อดังในปารีส ที่มีมานานมากกว่า 120 ปี คำว่า Bouillon หมายถึงซุป หรือแกง ร้านอาหารแบบ Bouillon เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 ที่จะเสิร์ฟซุป แกง สตูว์ ให้กับชาวปารีสที่กำลังเร่งรีบ เพราะง่าย สะดวก รวดเร็ว รีบกินรีบอิ่ม ทำงานต่อ! ต่อมาในศตวรรษที่ 20 ร้านประเภทนี้ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด ราว ๆ 250 แห่ง สุดท้ายก็ค่อย ๆ หายไปเพราะจำนวนที่เยอะเกินไป แต่ร้าน Bouillon Chartier ยังคงเปิดอยู่จนถึงปัจจุบัน

ถามว่า ทำไมร้านนี้จึงถูกจัดอันดับเป็นร้านอาหารที่คุ้มค่าที่สุดในปารีส? อย่างที่ทราบกันดี ถ้าเราอยากจะทานอาหารแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม คงต้องเตรียมงบประมาณไว้เยอะสักหน่อย แถมไม่ได้การันตีว่ารสชาติจะดั้งเดิม หรือถึงดั้งเดิมก็ไม่รู้ว่าจะอร่อยหรือเปล่า แต่ที่ร้าน Bouillon Chartier เราสามารถบอกได้อย่างเต็มปากเต็มคำเลยว่า อาหารที่นี่มีคุณภาพดี รสชาติดี และเป็นแบบดั้งเดิมจริง ๆ ไม่ต่างอะไรกับการที่คุณเข้าไปทานในร้านอาหารแพง ๆ เลย

ร้านนี้เกิดขึ้นภายใต้แนวคิด “เสิร์ฟอาหารคุณภาพดี ราคาไม่แพง ให้คนจำนวนมากที่สุดเท่าที่จะทำได้” ในสมัยก่อนลูกค้าของร้านนี้ก็มักจะเป็นกลุ่มชนชั้นแรงงาน ทุกคนสามารถเข้าถึงร้านอาหารรสชาติอร่อยได้ไม่จำเป็นจะต้องจ่ายแพง ปัจจุบันลูกค้าของร้านเป็นผู้คนจากทุกกลุ่มทุกวัย ร้านสามารถอยู่ได้จากกำไรเพียงเล็กน้อยต่อเมนู แม้จะน้อยนิด แต่การที่มีลูกค้าแน่นตลอดเวลารวมกันมันก็กลายเป็นจำนวนเยอะขึ้น การเข้าถึงวัตถุดิบด้วยตัวเองแบบไม่ผ่านร้านคนกลางก็ช่วยทำให้ต้นทุนวัตถุดิบนั้นเบาลงไปอีก

หากคุณมาร้านนี้ในกลางวันหรือช่วงค่ำ คิวจะเยอะหน่อย เพราะนี่คือเวลามื้ออาหารของชาวฝรั่งเศส แต่หากมาในช่วงบ่ายเกือบเย็น บางครั้งอาจจะได้ที่นั่งทันที ถึงแม้ว่าคิวจะเยอะตลอด แต่ก็ไม่ได้ทำให้คุณรอนานมากนัก ทางร้านทำงานอย่างรวดเร็วตลอดเวลา แถมยังรักษาคุณภาพการบริการได้อย่างดีเยี่ยม

การตกแต่งร้านก็เป็นแบบง่าย ๆ สไตล์ปารีสสมัยก่อน ไม่ได้หรูหรามากนัก เรียกว่ากลาง ๆ แล้วกัน เมื่อถึงคิว ให้เราสั่งอาหารได้เลย แต่ไม่ต้องแปลกใจ ที่นี่ไม่มีกระดาษหรือเครื่องอะไรให้จดแบบร้านอื่น! พนักงานจะจดเมนูที่เราสั่งลงบนกระดาษรองจานบนโต๊ะ พวกเขาใช้การจำ และเดินเข้าไปบอกเชฟหลังร้าน หากมีข้อผิดพลาด สามารถเช็คผ่านกระดาษบนโต๊ะเลย ก็สะดวกรวดเร็วดีนะ แถมช่วยประหยัดกระดาษได้ด้วย

หน้าตาอาหารบอกเลย อาจไม่ได้ตกแต่งมาแบบประณีต ก็เค้ารีบทำรีบเสิร์ฟนี่นา! แต่เรื่องรสชาติ ใคร ๆ ก็บอก อร่อยจริง ๆ ไม่เคยทำให้ผิดหวัง เมนูเด็ดที่เห็นทุกคนต้องทาน คือ Snail! 🐌

สุดท้าย! เรื่องของราคาที่ย้ำนักย้ำหนา เอาเป็นว่ามีเงินประมาณ 100 บาทไทย ก็เข้าไปทานได้แล้ว

ขอบคุณภาพทั้งหมดจาก yelp.com

ร้านตั้งอยู่ที่ 7 Rue du Faubourg Montmartre, Paris สถานี Grands Boulevards

Google Map 📍

เปิดให้ชิม ทุกวัน เวลา 11.30 - 22.00 น.

---

ใครที่กำลังจะไป เที่ยวยุโรป ถ้ามีจุดหมายคือปารีส แนะนำเลย คุณจะพลาดร้านนี้ไม่ได้เด็ดขาด มาถึงปารีสทั้งที ไม่ได้ทานอาหารรสชาติแบบดั้งเดิม เดี๋ยวจะเหมือนมาไม่ถึงเอานะ บอกก่อน 👅

เนื้อหาโดย Thaifly