ผัดไทยนานา (ตะหลิวสั้น) (Padthai Nana)

วันนี้ได้มีโอกาสได้แวะมาย่านสามเสน ย่านแห่งอาหารเก่าแก่ที่สุดย่านหนึ่งของกรุงเทพฯ แน่นอนที่สุด ผัดไทย ย่อมเป็นอาหารอันดับต้น ๆ ของความเก่าแก่ที่มีมาตั้งแต่สมัยจอมพล ป.พิบูลย์สงคราม ด้วยความที่อยากให้มีอาหารเอกลักษณ์ไทย จึงได้มีการคิดสูตร และปรุงผัดไทยกันมานับแต่นั้น

ย่านต้น ๆ ถนนสามเสนติดกับสี่แยกบางลำภู ร้านผัดไทยที่จะไม่พูดถึงไม่ได้ คือ ร้านผัดไทยนานา (ตะหลิวสั้น) เนื่องจากเป็นร้านเก่าแก่ กินกันมาตั้งแต่ยังอยู่ในตลาดนานา หน้าโรงหนังบุศยพรรณ จนทั้งตลาดนานา และโรงหนังบุศยพรรณ ถูกไฟไหม้ ร้านก็หายไปพักใหญ่

จนมาเปิดใหม่บริเวณป้ายรถไฟเยื้องกับซอยสามเสน 3 (ซอยเขตพระนคร และร้านอาหารกินลมชมสะพาน) ใกล้กับซอยสามเสน 8 ปัจจุบันก็เป็นรุ่นลูกแล้วที่มาควงตะหลิวผัดไทยให้กิน ร้านนี้เป็นผัดไทยแบบแห้ง ไม่แฉะ ถ้าชอบแบบแฉะให้มองผ่านเลยไปเลยค่ะ มีทั้งแบบธรรมดา กุ้งสด วุ้นเส้น สนนราคาก็ไม่ได้แรงนักตั้งแต่ 40 บาทขึ้นไป

วุ้นเส้นผัดไทย

วันนี้เลยมาจัดเสียสองจาน แบบผัดไทยวุ้นเส้น และผัดไทยธรรมดา ถามว่า ทำไมไม่เอากุ้งสด บอกตรง ๆ ค่ากุ้งมันแพง กินธรรมดาแบบนี้ก็ฟินแล้ว กลิ่นผัดไทยหอมฟุ้งไปด้วยเครื่องปรุง และน้ำซอสผัดไทยสูตรเฉพาะของทางร้านหอมฉุย แถมกลิ่นกะทะคั่วที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านด้วยแล้ว เยี่ยมค่ะ บอกเลย ต้องลองมาทานกันดู

ได้เส้นเล็กเหนียว ๆ นุ่ม ๆ ของทุกอย่างสดหมด เพราะขายหมดทุกวัน ถั่วงอกต้นอวบ ๆ ขาว ๆ กุ้งแห้งหอม ๆ โดยเฉพาะวุ้นเส้น ถึงจะมองว่าเส้นขาด ๆ แต่จริง ๆ แล้วเหนียวนุ่มไม่แพ้เส้นเล็กเลยทีเดียว

ผัดไทยธรรมดา

ผ่านไปผ่านมาแวะลิ้มรสความอร่อยกันได้นะคะ โดยเฉพาะถ้าชอบผัดไทยแบบดั้งเดิมผัดแห้ง ๆ หอมกลิ่นกะทะคั่วด้วยแล้ว ไม่ผิดหวังค่ะ