update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz
ขนมลา
สวัสดีครับ
ขนมลา ขนมท้องถิ่นของภาคใต้ที่เป็น 1 ใน 5 ขนมที่ใช้ในวันสารท งานประเพณีสารทเดือนสิบ (แรม 15 ค่ำเดือน 10) มีความหมายแทนแพรพรรณหรือเครื่องนุ่งห่ม แต่ในปัจจุบันสามารถพบเจอและหาทานได้ทุกวัน โดยแหล่งที่มีชื่อเสียงที่สุดมีเพียงแห่งเดียวในประเทศไทยเท่านั้นคือ ขนมลาบ้านหอยราก จังหวัดนครศรีธรรมราช และทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยภูมิภาคภาคใต้ ได้พามาชมวิธีการทำขนมลาที่ ชะนิดา ขนมลา ซึ่งตั้งอยู่ริมคลองใหม่ศรีสมบูรณ์ในซอยศรีสมบูรณ์ 8 ของทางหลวงหมายเลข 4094 (ถนนศรีสมบูรณ์ หรือ ถนนอชิโต) ห่างจากท่าเรือข้ามฟากฝั่งปากพนังตะวันตกเพียง 1.4 กิโลเมตรเท่านั้นครับ
![](/f/30661/5e44dec5c379876be34651bc.jpg)
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งที่เป็นสูตรลับเฉพาะตีผสมจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งใส่กระป๋องที่เจาะรูเล็กๆซึ่งสมัยก่อนจะใช้กะลา (พรก)
![](/f/30661/5e44deccc379876be34651bd.jpg)
เช็ดกระทะด้วยการลามันเป็นการนำไข่แดงสุกผสมน้ำมันทาลงบางๆให้ทั่วกระทะป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ การทำลามัน 1 ครั้งสามารถทำแผ่นลาได้ 2 แผ่น จากนั้นสะบัดแป้ง
(ส่ายน้ำแป้ง) ให้เป็นวงจนทั่วกระทะ ตัวแป้งที่ดีจะทำให้ได้เส้นที่มีขนาดเล็กเท่ากับเส้นด้ายและเส้นจะไม่ขาด
![](/f/30661/5e44ded2c379876be34651be.jpg)
แป้งสุกแล้วใช้แท่งไม้ไผ่เหลากลมแซะตัวแป้งออก
![](/f/30661/5e44ded83c4a2d6bc675b717.jpg)
เป็นแผ่นใหญ่บางเบา
![](/f/30661/5e44dee03c4a2d6bc675b718.jpg)
สามารถนำมาพับได้หลายแบบ
![](/f/30661/5e44dee83c4a2d6bc675b719.jpg)
แต่สำหรับครั้งนี้จะเป็นทรงกระบอกหรือที่เรียกกันว่าหมอน
![](/f/30661/5e44deeec379876be34651bf.jpg)
ใส่ตระกร้าเรียงเรียบร้อยรอขั้นตอนต่อไป
![](/f/30661/5e44def4c379876be34651c0.jpg)
นำขนมลามาเคลือบน้ำตาลโตนดร้อนๆให้เคลือบจนทั่วทั้งชิ้น
![](/f/30661/5e44defb3c4a2d6bc675b71a.jpg)
และขั้นสุดท้ายคือการห่อหรือแพ็คใส่ถุงพร้อมสั่งทั่วประเทศนั่นเอง
![](/f/30661/5e44df02c379876be34651c1.jpg)
ชิ้นใหญ่หนาผิวกรอบเนื้อในแน่นมีรสหวานเด่นเป็นเอกลักษณ์ของตนเองที่ชัดเจน
![](/f/30661/5e44df083c4a2d6bc675b71b.jpg)
เป็นอีกประสบการณ์ที่ได้มาเห็นมาเรียนรู้เรื่องราวของเมนูขนมหวานของคนเมืองคอนที่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะชาวภาคใต้ที่มีความต้องการสูงจนผลิตไม่ทันซึ่งที่ ชะนิดา ขนมลา มีทั้งลาแผ่น, ลากรอบ, และ ลางู (ม้วนกลมยาว) จำหน่ายปลีกและส่งครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ชะนิดา ขนมลา / Chanida Khanom La
บ้านศรีสมบูรณ์ (หอยราก) หมู่ที่ 2 ซอยศรีสมบูรณ์ 8 ถนนศรีสมบูรณ์
(ถนนอชิโต) ตำบลหูล่อง อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80140
[นครศรีธรรมราช] [Nakhon Si Thammarat]
Baan Srisomboon (Hoi Rak) Moo 2 Soi Srisomboon 8, Srisomboon Rd. (Ashito
Rd.), Hu Long, Pak Phanang, Nakhon Si Thammarat 80140 Thailand
โทร. 08-4192-5403
update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/revie...
Do is On The WAY
วันพุธที่ 19 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2563 เวลา 10.08 น.