update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz
DC Restaurant
สวัสดีครับ
Chef Darren Chin เซเลบริตี้เชฟระดับท็อปของประเทศมาเลเซีย 20
ปีกับการเป็นเชฟมืออาชีพ
ผ่านการเรียนรู้และฝึกฝนจนได้รับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงในการฝึกอบรมพ่อครัวมืออาชีพ
(Diploma in Professional Chef Training) จากมหาวิทยาลัย KDU University
College ประเทศมาเลเซีย และต่อด้วยการจบจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ
กอร์ดอง เบลอ (Le Cordon Bleu) ประเทศฝรั่งเศส
ทำให้ได้มีประสบการณ์ในงานครัวจากร้านอาหารระดับโลกที่ประเทศฝรั่งเศสนานถึง
2 ปี และกลับมาเปิดร้านอาหารของตัวเองในชื่อ ดีซี เรสเตอรองท์
เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีอาหารญี่ปุ่นเป็นแรงบันดาลใจที่ตอนนี้ได้เข้าสู่ปีที่
5 ประสบความสำเร็จจนเป็นที่ยอมรับในวงการอาหารและนักชิมระดับประเทศ
การมาทานที่ร้านเชฟแนะนำให้สำรองที่นั่งกันล่วงหน้า
และที่เห็นผู้หญิงสวยยืนคู่กับเชฟในโลโก้ของร้านก็คือภรรยาของเชฟ คุณนา
สาวสวยจากเชียงใหม่ประเทศไทยครับ
![](/f/30700/5e461e9adcd95d7670470ea0.jpg)
ตัวร้านตั้งอยู่ใน Taman Tun Dr Ismail ทิศตะวันตกของกรุงกัวลาลัมเปอร์เป็นอาคารพาณิชย์อายุ 50 ปี (ค.ศ. 1970 : พ.ศ. 2513) 3 ชั้นติดเครื่องปรับอากาศ โดยชั้นแรกจะเป็นส่วนที่เรียกว่า Le Comptoir (เคาน์เตอร์) ในบรรยากาศผ่อนคลายสบายๆไว้สำหรับก่อนมื้ออาหารจะเป็นการดื่มเล็กน้อยพักเหนื่อยจากการเดินทางหรือรอสมาชิกให้ครบและชั้นที่สองกับ La Salle (ห้องโถง) จะเป็นส่วนของห้องอาหารพร้อมห้องครัวแบบเปิดในบรรยากาศแบบ fine dining ที่จะมาคนเดียวมาเป็นคู่หรือมาเป็นกลุ่มก็สามารถรองรับได้
![](/f/30700/5e461ea2dcd95d7670470ea1.jpg)
สำหรับรายการอาหารจะเป็นอาหารชุดและมีการเปลี่ยนเมนูเป็นระยะ มีเมนูพิเศษตามฤดูกาลอีกด้วย โดยเมนูอาหารจะไม่มีเมนูหมู (pork-free)
![](/f/30700/5e461ea9dcd95d7670470ea2.jpg)
เริ่มกันที่บริเวณ Le Comptoir กับเครื่องดื่มค็อกเทลอร่อยๆ สามารถสอบถามกับบาร์เทนเดอร์ประจำร้านเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ตรงกับความต้องการมากที่สุดได้ด้วย แนะนำ
![](/f/30700/5e461eaf57562a4d98c1d0ec.jpg)
สำหรับอาหารในมื้อนี้จะเป็นอาหารชุด Discovery
ขนมปังที่มีความเหนียวนุ่มในสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเนยสดจากฝรั่งเศสอร่อยๆ
![](/f/30700/5e461eb8dcd95d7670470ea3.jpg)
เริ่มกันด้วย Complimentary Snacks
Sturgeon carpaccio | roated king mushrooms | Ligurian olive oil | osetra caviar
เนื้อปลาสเตอร์เจียนคาปาชิโอ้เนื้อนุ่มแน่นไม่มีความคาวเหลืออยู่เลยเสริมเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับด้วยเห็ดออรินจิคลุกเคล้าน้ำมันมะกอกของอิตาลีหอมๆ ปิดด้วยความหรูหราของไข่ปลาคาเวียร์ เป็นจานที่ให้ความเรียบหรูและนุ่มนวล
![](/f/30700/5e461ecadcd95d7670470ea5.jpg)
Crispy brik pastry | salted cod cream | pickled kohlrabi
ขนาดชิ้นพอดีคำ สำหรับเมนูนี้จะมอบความกรอบบางเบาของตัวแป้ง ด้านในเป็นครีมปลาคอดเนื้อเนียนนุ่มเค็มๆมันๆที่ทานได้เรื่อยๆกันเลยทีเดียว
![](/f/30700/5e461ec2dcd95d7670470ea4.jpg)
Grilled organic baby corn | local kukur mushrooms | sturgeon collagen with wild snapper fillet
ข้าวโพดอ่อนออแกนิกย่างๆโดดเด่นทั้งความหอมความหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
ทานคู่กับเครื่องและซอสต่างๆที่เสริมรสได้ดีและยังไม่กลบตัวข้าวโพดอีกด้วย
ส่วนตัวให้เป็นข้าวโพดอ่อนที่อร่อยที่สุดที่เคยทานมา
![](/f/30700/5e461ed1dcd95d7670470ea6.jpg)
Amur Caviar from Tanjung Malim | cold shellfish ice cream | local organic bamboo shoot
ไอศกรีมจากเนื้อปลาที่ให้รสชาติออกเค็มเบาๆทานคู่กับหน่อไม้อ่อนๆและไข่ปลาคาเวียร์ อร่อยลงตัวน่าประทับใจ
![](/f/30700/5e461ed8dcd95d7670470ea7.jpg)
อาหารจานแรก
‘DC’s Signature cold capellini’
เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ใช้เส้นพาสต้า คาเปลลินี (Capellini) เนื้อนุ่มเสริฟ์แบบเย็น ทานพร้อมกับไข่หอยเม่นฮอกไกโด (Hokkaido bafun uni) ที่ให้ความหอมมัน เนื้อปูยักษ์อลาสก้าที่มอบความหวาน และครีมที่ทำจากต้นคื่นช่ายฝรั่ง (เซเลอรี่แอค / celeriac) ที่ผสมเห็ดทรัฟเฟิลให้ความหอมมัน คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วทานทุกอย่างในคำเดียวจะได้กลิ่นรสและเนื้อสัมผัสของหลากหลายวัตถุดิบที่ผสมกลมกลืนไปด้วยกันได้อย่างดี มีความสดชื่นและเข้มข้นชัดเจนอร่อยถึงใจดีมากๆ
![](/f/30700/5e461ee057562a4d98c1d0ed.jpg)
มีบริการจับคู่ไวน์กับอาหาร (wine pairing) ให้ด้วย
![](/f/30700/5e461ee8dcd95d7670470ea8.jpg)
‘Sturgeon fillet from Tanjung Malim’
สเต็กปลาสเตอร์เจียนจากฟาร์มไข่ปลาคาเวียร์ในตันจุงมาลิม นำไปย่างจนเนื้อนุ่มเด้งหอมมิโซะที่ทางร้านทำเองอ่อนๆ ราดด้วยซอสเนยเบอร์บล็อง (beurre blanc) ที่ตีฟอง ปิดด้วยไข่ปลาคาเวียร์จนทั่วทั้งชิ้น ทานให้อารมณ์คลาสสิคและความน่าสนใจของเนื้อปลาสเตอร์เจียน
![](/f/30700/5e461eefdcd95d7670470ea9.jpg)
‘Alaskan king crab’
เนื้อขาปูยักษ์อลาสก้าหั่นขวางเป็นท่อนขนาดเกือบเต็มคำโดดเด่นด้วยความหอมหวานของเนื้อปู ทานคู่กับซอส shellfish ที่เข้มข้นกลมกล่อม แกล้มด้วยผักเนื้อนุ่มต่างๆ ปิดด้วยเยลลี่ที่ทำจากนม (milk jelly)
![](/f/30700/5e461ef8dcd95d7670470eaa.jpg)
‘Fondant potatoes glazed with saffron & mandarin’
หอยเชลล์ขนาดพอดีคำเนื้อหอมหวานตามธรรมชาติชัดเจน ทานคู่กับดอกกะหล่ำเสริมรสด้วย Sweet Potato Espuma
![](https://readme.me/f/30700/5e461f00dcd95d7670470eab.jpg)
ไวน์ขาวเลือกเป็น Les Pierres Rousses Vouvray Chenin Blanc
![](/f/30700/5e461f08dcd95d7670470eac.jpg)
ไปคู่กับอาหารได้เป็นอย่างดี
![](/f/30700/5e461f0fdcd95d7670470ead.jpg)
สำหรับเมนูเนื้อทางร้านจะมีชุดมีดเสต็กให้เลือก
![](/f/30700/5e461f17dcd95d7670470eb0.jpg)
‘Aust Wagyu oysterblade steak’
เสต็กเนื้อวากิวขนาดชิ้นพอดีคำ โดดเด่นด้วยการย่างที่ให้ความหอมที่ชัดเจน เนื้อสัมผัสของผิวที่โดนเปลวไฟกำลังดีและเนื้อในที่แทรกมันนุ่มชุ่มฉ่ำ มาพร้อมกับเชอร์รี่ซอสเข้มข้นและกระเทียม
![](/f/30700/5e461f1edcd95d7670470eb1.jpg)
‘Sorbet Course’
ซอร์เบท์ฟักทองและเกรปฟรุต (Grapefruits) เปรี๊ยวหวานเย็นๆล้างปาก
![](/f/30700/5e461f5fdcd95d7670470eb6.jpg)
สำหรับอาหารในจานที่ 6 จะเป็นจานหลักกับ ‘DC’s Signature Rack of Lamb’
![](/f/30700/5e461f24dcd95d7670470eb2.jpg)
ซี่โครงแกะย่างด้วยถ่านบินโจตัน (Binchotan charcoal) หอมเด่นและเนื้อนุ่มมากๆ กลิ่นเฉพาะแทบไม่เหลือ อร่อย
![](/f/30700/5e461f2c57562a4d98c1d0ee.jpg)
สั่งเพิ่มพิเศษกับเมนู ‘Seared duck Foie Gras’
หน้าตาสีสันสดใสกับตับชิ้นหนาระดับความสุกดีมาก ทานคู่กับน้ำผึ้งสดเข้ากันสุดๆ
![](/f/30700/5e461f48dcd95d7670470eb4.jpg)
ไวน์แดง Mongeard-Mugneret 2015 Bourgogne Hautes Côtes De Nuits
![](https://th.readme.me/f/30700/5e461f3edcd95d7670470eb3.jpg)
เพลิดเพลินเป็นที่สุด
![](/f/30700/5e461f3357562a4d98c1d0ef.jpg)
‘Le Chariot à Fromages’
หลากหลายชีสคุณภาพพรีเมียมให้เลือก
![](/f/30700/5e461f50dcd95d7670470eb5.jpg)
ช็อคโกแลตเนื้อมูสเนียนรสเข้มข้นไม่หวานไปทานคู่กับไอศกรีมวลินา
![](/f/30700/5e461f6cdcd95d7670470eb7.jpg)
‘Fine saffron apple tart’
โดดเด่นด้วยความกรอบละมุนของเนื้อพายหอมหวานหนึบหนับด้วยเครื่องเคราอร่อยมากๆ
![](/f/30700/5e461f7b57562a4d98c1d0f1.jpg)
Lauretana น้ำแร่จากอิตาลีมวลเบาที่สุดของยุโรป
![](/f/30700/5e461f8757562a4d98c1d0f2.jpg)
ร้าน ดีซี เรสเตอรองท์ ในบรรยากาศเรียบหรูสวยงาม บริการดีระดับ 5 ดาว อาหารวัตถุดิบคัดสรรมาอย่างดี รสมือโดยรวมอร่อยถูกปาก แนะนำอาหารชุด DISCOVERY ที่จะได้สัมผัสหลากหลายเมนูอาหารที่ผ่านเทคนิคการปรุงในแบบต่างๆที่ไหลรื่นได้อย่างลงตัว พร้อมจับคู่กับไวน์ที่ทางร้านคัดมาให้เรียบร้อยลงตัวที่สุด เชื่อว่าสิ่งที่ทุกคนจะได้รับกลับไปคือความประทับใจ รอยยิ้ม และความสุขผ่านอาหารอร่อยๆของ Chef Darren Chin ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ดีซี เรสเตอรองท์ / DC Restaurant
44, Persiaran Zaaba, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia [Malaysia] [มาเลเซีย]
19:00-24:00
โทร. +60 3 7731 0502, +60 1 2223 2991
website : www.restaurant-dc.com
update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz
Do is On The WAY
วันเสาร์ที่ 15 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2563 เวลา 17.05 น.