ขอเกริ่นนำเกี่ยวกับความหลังฝังใจกับอาหารที่ชื่อว่า "ผัดไทย" ตอนเรียนประถม ช่วงพักกลางวันต้องทานอาหารของโรงเรียน และถ้าวันไหนมีเมนูผัดไทย เราจะหน้าเบ้มาก เพราะที่โรงเรียนทำไม่อร่อย เส้นออกอืดๆ เป็นก้อนๆ รสชาติจืดๆ เหม็นหืนถั่วลิสง คือวันไหนที่มีเมนูผัดไทย เราจะยอมเสียเงินซื้ออาหารจากร้านขายของชำในโรงเรียนทานเอง จากเหตุนี้เองทำให้เรากลายเป็นคนที่ไม่ชอบทานผัดไทยมาจนถึงปัจจุบัน เพราะเหมารวมฝังใจว่าอาหารประเภทนี้ต้องไม่อร่อย (ไม่อร่อยของเราคือมันไม่ใช่แบบที่เราชอบ แต่คนอื่นอาจชอบค่ะ)และด้วยความที่คุณสามีชอบทานผัดไทย และลองมาหลายร้านก็ยังไม่ถูกปากถูกใจเรา จนเราต้องไปเสาะหาข้อมูลและตระเวนลองชิมผัดไทยหลายๆ ร้านย่านดอนเมือง จนไปเจอร้านนี้ค่ะ...ผัดไทย by ป้าบุตร 

ร้านเปิด 14.00 - 20.00 น. ร้านตั้งอยู่ริมถนนแถวโค้งถนนช่างอากาศอุทิศ ร้านป้าแกจะอยู่เยื้องๆ ตรงข้ามซอยช่างอากาศอุทิศ 12 ร้านไม่มีที่จอดรถค่ะ แว๊นมอไซต์ไปจะสะดวกกว่า ของร้านป้าด้านซ้ายมือเป็นอู่ซ่อมรถมอเตอร์ไซต์ ส่วนด้านขวามือเป็นคิวพี่วินมอไซต์ 

เราสอบถามได้ความมาว่าป้าเปิดร้านมาได้ประมาณ 3 ปี สามีของป้าเป็นเชฟโรงแรม แล้วสอนป้าทำผัดไทยสูตรโบราณ

ร้านอยู่แถวหัวโค้งติดกับร้านซ่อมมอเตอร์ไซต์

ป้าจะผัดจานต่อจานและใช้ 1 กระทะต่อ 1 จาน ผัดไทยธรรมดาราคา 40 บาท ผัดไทยพิเศษ 50 บาท (จะใส่ไข่ให้ 2 ฟอง และเพิ่มเส้นก๋วยเตี๊ยวให้ด้วย) แต่..พอ 2 เดือนที่ผ่านมาป้าขอขึ้นราคาผัดไทยพิเศษเป็น 55 บาท ต่อจาน เพราะของแพงทุกอย่าง แต่ป้าให้เยอะเหมือนเดิม (ราคา ณ วันที่ 19 พฤษภาค 2565)

ร้านป้าแกสะอาดนะคะ ถึงร้านจะเล็กไปหน่อย ป้าแกทำไปเช็ดไป โอเคอยู่ แถมรสชาติใช้ได้เลยเส้นเหนียวหนึบหนับ ไม่กอดกันเป็นก้อน รสชาติออก 3 รส เปรี้ยวน้ำมะขามเปียก เค็มๆ หวานๆ

ป้าบุตรจะใส่แค่เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กผัดกับเครื่องปรุงมีน้ำมะขามเปียก เต้าหู้เหลือง หัวไช้โป๊ กุ้งแห้งหรือกุ้งสด ใบกุยช่าย ถั่วงอก เท่านั้น ไม่มีผัดไทยกุ้งสดค่ะ ห่อนี้เราสั่งกลับบ้าน ผัดไทยแบบพิเศษ

บางวันก็มานั่งทานที่ร้าน จานนี้แบบธรรมดา

ส่วนจานนี้แบบพิเศษ