update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

Ventisi

Tuscany Wine Dinner by Executive Chef Andrea Montella

สวัสดีครับ

สำหรับมื้อค่ำที่ ห้องอาหาร เวนติซี ทุกวันพุธเว้นพุธจะมีการจัดงานไวน์ดินเนอร์พิเศษขึ้น ผ่านอาหารอิตาเลี่ยน 4 คอร์สโดยเชฟแอนเดรีย มอนเตล่า (Chef Andrea Montella) เชฟใหญ่ชาวอิตาเลี่ยนกับประสบการณ์งานครัวจากทั่วโลกเกือบ 40 ปี มาพร้อมกับไวน์จากประเทศอิตาลี ท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งสไตล์ตะวันตกที่กว้างขวางสวยงามพร้อมวิวกรุงเทพจากชั้นที่ 24 ของ โรงแรม เซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ และแน่นอนว่างานนี้จะต้องสำรองที่นั่งก่อนมาทุกครั้งครับ

ไวน์ในวันนี้จะเป็นไวน์จาก Uggiano ประเทศอิตาลี มีทั้งหมด 4 ฉลาก

ทานเล่นกับขนมปังในแบบต่างๆที่มีทั้งความกรอบและเหนียวนุ่มให้เลือกทานพร้อมกับ ซัลซา (Salsa), น้ำมันมะกอก, และน้ำส้มสายชูหมัก บัลซามิก (Balsamic Vinegar) ในขวดสีสันน่ารักสดใส

‘Crostino toscano’

ตับไก่บด (ปาเต้ : Pâté) เนื้อหอมเด่นปรุงรสกลมกล่อมชัดเจนวางบนขนมปังซาวโดวจ์ (Sourdough) ที่เสริมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบหนับในการทานที่ดียิ่งขึ้น อร่อย

‘Polpo Briaco’

หนวดปลาหมึกชิ้นหนานำไปตุ๋นกับไวน์แดงจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มสุดๆ

‘Pappa col pomodoro’
ซุปมะเขือเทศรสเข้มข้นถึงใจ

‘Finocchiona’
ซาลามี่ (salami) ไส้กรอกแห้งกลิ่นรสเข้มข้นจัดจ้านถึงใจสุดๆ

‘Panzanella’

สลัดผักที่มีแตงกวา มะเขือเทศ หอมแดง basil และ ครูตองซ์ (Croutons) ราดด้วยน้ำมันมะกอก รสอ่อนๆช่วยตัดความเข้มข้นของซาลามี่ได้เป็นอย่างดี

ดื่มคู่กับไวน์ขาว Uggiano “Chardo”, Chardonnay, Toscana, Italy 2019 ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) หอมๆเย็นๆ มอบความสดชื่นที่ดื่มง่าย

และ Uggiano “Roccialta”, Chianti Classico DOCG, Italy 2018 ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ กานายโอโล (Canaiolo) ที่นิยมปลูกกันในประเทศอิตาลีและ ซานโจเวเซ่ (Sangiovese) หนึ่งในองุ่นที่ปลูกยากที่สุดในโลก ตัวดังจากเมืองมรดกโลกอย่างทัสกานี (Tuscany) มอบความนุ่มนวล ราบรื่นและดื่มง่าย เหมาะกับการอยู่ในคอร์สแรก

‘Pasta : Pici al ragu bianco’

เป็นพาสต้าที่โดดเด่นด้วยตัวเส้นสดทำมือที่มีความสุกในระดับอัล เดนเต้ (Al Dente) ได้ใจดีมากๆ คลุกเคล้าด้วยซอสเนื้อ (white beef ragu) ที่หอมเครื่องรสชาติกลมกล่อมชัดเจน สัมผัสได้ถึงความเป็นออริจินของอิตาลี อร่อยมากๆ

คู่กับไวน์แดง Uggiano “Roccialta”, Chianti Classico Riserva DOCG, Italy 2017 ที่ยังคงใช้องุ่นพันธุ์ กานายโอโล และ ซานโจเวเซ่ เหมือนเดิม แต่มีการหมักบ่มที่นานกว่าเกือบเท่าตัว ทำให้ได้ไวน์ที่มีกลิ่นรสและบอดี้ที่มากขึ้น เหมาะกับการเมนูที่มีเนื้อสัตว์

‘Degustazione di costata Fiorentina, fagioli all’uccelletto, funghi porcini’

ใช้เนื้อสเต็กทีโบน ฟิออเรนตินา (Fiorentina T-bone steak) เป็นเมนูเนื้อย่างติดกระดูกที่เก่าแก่จากเมืองฟลอเรนซ์ (Florence) โดดเด่นทั้งความหนาของชิ้นที่หั่น ระดับความสุกที่ทำให้เห็นถึงความชุ่มฉ่ำได้ด้วยตา ทานแล้วสามารถสัมผัสได้ถึงผิวที่โดนเปลวได้เป็นอย่างดีและความนุ่มทั่วทั้งชิ้นดีมากๆ มีการปรุงรสค่อนข้างอ่อนมากๆ เพราะตัวรสชาติที่ปรุงหลักๆนั้นอยู่ที่เครื่องเคียงอย่างเห็ดพอร์ชินี (Porcini) และอีกเมนูคือถั่วขาว (cannellini beans) ที่นำไปสตูว์จนนุ่มทั่วทั้งเมล็ดโดดเด่นด้วยการปรุงรสที่หวานมันเค็มเข้มข้นจัดจ้านกลมกล่อม ส่วนตัวค่อนข้างประทับใจในความโดดเด่นของ Stewed Cannellini Beans ที่เสริมรสให้กับวัตถุดิบหลักได้อย่างไร้ที่ติ

ไวน์แดงตัวที่สามจาก Brunello di Montalcino ที่หลายคนยกย่องให้เป็นเพชรยอดมงกุฎของทัสกานีกับ Uggiano, Brunello di Montalcino DOCG, Italy 2015กับองุ่นพันธุ์ซานโจเวเซ่ที่จะต้องดีแคนติ้ง (Decanting) ดื่มแล้วสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นที่นุ่มนวลไม่ยากเกินไปที่สนุกกับตัวไวน์และเนื้อคุณภาพดี

‘Zuccotto Florentino’

ขนมหวานเป็นสปอนจ์เค้ก (sponge cake) เนื้อนุ่มด้านในใส่ไส้ครีมริคอตต้าช็อคโกแลต (ricotta cream chocolate) เนื้อครีมฉ่ำๆรสเข้มข้นไม่หวานไป ทานคู่ตัดด้วยผลไม้ตระกลูเบอร์รี่

มาพร้อมกับเหล้าช็อคโกแลต ‘Liquore di cioccolato’ เหล้าเนื้อข้นที่มีความซับซ้อนของส่วนผสมเหล้าและช็อคโกแลต หอมติดขมนิดๆออกมันๆ

‘Panforte di Siena’

ปิดมื้อด้วยเค้กที่มีส่วนผสมของถั่วอัลมอนด์ (Almond), น้ำผึ้ง, และ สไปซ์ ทานแล้วมีกลิ่นของเครื่องเทศต่างๆรวมถึงถั่วเมล็ดใหญ่ชัดเจน เนื้อสัมผัสหนึบหนับ เสิร์ฟคู่กับกาแฟ Illy Espresso แต่สามารถเลือกเป็นชาร้อนได้

คงไม่มีอะไรดีกว่าการได้ชิมไวน์ของจริงพร้อมอาหาร และสามารถสั่งซื้อได้ในราคาพิเศษได้ทันที เรียกว่าตัดสินใจได้ง่ายเลยทีเดียว

ถือเป็นงานไวน์ดินเนอร์ที่มีดีลที่ดีมากๆตั้งแต่บรรยากาศที่สวยงามรองรับการมาเป็นกลุ่มใหญ่ได้อย่างสบาย การบริการระดับเซ็นทาราแกรนด์ อาหารที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพ ปริมาณอิ่มกำลังดี รสชาติโดยเชฟแอนเดรีย ที่ชิมแล้วภาพความเป็นอิตาเลี่ยนแท้ๆลอยขึ้นมาทันที เป็นการสร้างประสบการณ์ในการทานอาหารอิตาเลี่ยนที่ดี พร้อมไวน์คู่กับอาหารที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆทั้งอาหารและไวน์ โดยจะจัดทุกวันพุธเว้นพุธ (สอบถามกับทางโรงแรมทุกครั้ง) ทั้งหมดในราคา 1,500++ บาท จะตั้งใจมาชิมไวน์จริงจัง หรือแค่คิดจะมานั่งทานอาหารค่ำจิบไวน์ส่วนตัว คู่รัก หรือเพื่อนฝูง ก็เรียกได้ว่าคุ้มในคุ้มสุดๆที่ ห้องอาหาร เวนติซี ของ โรงแรม เซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ ครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดโปรโมชั่น
– Wine Dinner 4-course menu จับคู่กับไวน์ มื้อค่ำ 18:00-22:00 ราคา 1,500++ บาท (1,766 บาทสุทธิ)
– พุธเว้นพุธ (สอบถามและสำรองที่นั่งกับทางห้องอาหารทุกครั้ง)

รายละเอียดห้องอาหาร
ห้องอาหาร เวนติซี / Ventisi ชั้น 24
06:30-10:30 / 12:00-15:00 / 18:00-22:30
website: www.ventisibangkok.com

รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม เซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ / Centara Grand at CentralWorld
999/99 ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพ 10330 [เขตปทุมวัน]
999/99 Rama 1 Road, Pathumwan, Bangkok 10330 Thailand
โทร : 0-2100-6255
website: www.centarahotelsresorts.com

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz