MUST TRY IN TAIWAN : มาเที่ยวไต้หวันต้องกินอะไร ?

ไต้หวันเป็นอีกประเทศที่มีสถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจหลายแห่ง โดยเฉพาะแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ แต่ก็มีนักท่องเที่ยวอีกกลุ่มที่ตั้งใจเดินทางมาชิมอาหารต้นตำรับไต้หวันและสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียง

ไต้หวันจัดว่าเป็นสวรรค์ของนักชิมจากทั่วโลก มีเมนูหลากหลายทั้งของคาว ของหวานและเครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติอย่าง "ชานมไข่มุก"

วัฒนธรรมการกินของไต้หวันได้รับอิทธิพลจากประเทศจีนเป็นหลัก แต่ก็มีการผสมผสานวัฒนธรรมจากญี่ปุ่นในยุคอาณานิคม ทำให้อาหารไต้หวันมีรูปแบบคล้ายอาหารจีนแต่แฝงไปด้วยกลิ่นอายของญี่ปุ่น

ตอนนี้ไต้หวันเปิดประเทศให้นักท่องเที่ยวกลับไปเยือนแล้ว ก่อนการเดินทางครั้งใหม่ เรามาเตรียมตัวกัน Blog นี้จะรวบรวมของอร่อยที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเที่ยวไต้หวันครับ 

1. Yongkang Beef Noodles ขายบะหมี่เนื้อตุ๋น (หนิวโรวเมี่ยน) ตั้งแต่ปี 1963 เป็นอีกร้านดังในไทเปที่มีคนมาต่อคิวตลอดทั้งวัน ได้รับมิชลิน บิบกูร์มองด์ ปี 2022

การเดินทาง: MRT Dongmen exit 3 เดินต่อ 5 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 11.00-20.50

เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มใส่ซุปที่ใช้เวลาเคี่ยวหลายชั่วโมง เลือกแบบซุปใสหรือจะเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยน้ำมันพริกเผาก็ได้ ทานกับเนื้อตุ๋นและเอ็นตุ๋นชิ้นใหญ่ๆ ก่อนทานแนะนำให้เติมผักดองเพื่อเพิ่มรสชาติครับ

2. Jin Feng Braised Pork Rice / 金峰魯肉飯 ข้าวหมูตุ๋นพะโล้ที่การันตีความอร่อยด้วยมิชลิน บิบกูร์มองด์ ด้วยรสชาติที่อร่อยและราคาไม่แพงทำให้เป็นที่นิยมของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

การเดินทาง: MRT CKS Memorial Hall exit 2

เวลาเปิด-ปิด: 11.00-01.00

ข้าวหมูตุ๋นพะโล้ (หลู่โร่วฟ่าน 滷肉飯) เมนูยอดนิยมที่หาทานง่าย เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปตุ๋นจนนุ่มและรสชาติเข้มข้น ถ้าเป็นหมูสามชั้นชิ้นใหญ่เรียก คงโร่วฟ่าน ซึ่งหมูพะโล้และหมูสามชั้นของร้านนี้นุ่มละลายในปาก ทานคู่กับซุปกระดูกหมูร้อนๆ รับรองว่าฟินแน่นอน

3. ไส้กรอกไต้หวัน เนื้อสัมผัสจะกรุบกรอบคล้ายไส้กรอกแต่รสชาติจะหวานคล้ายกุนเชียง บางร้านจะผ่ากลางแล้วใส่กระเทียมเพิ่มรสชาติ หรือจะทานเป็นฮอทดอกประกบด้วยไส้กรอกข้าวก็ได้ ( Dachang Bao Xiaochang)

4. Ay-Chung Flour Rice Noodle / 阿宗麵線 เหมี่ยนเซี่ยนชื่อดังในย่านซีเหมินที่คิวยาวตั้งแต่หน้าร้านไปจนถึงต้นซอย 

การเดินทาง: MRT Ximen exit 6 เดินต่อ 5 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 09.00-22.30

เหมี่ยนเซี่ยนคือ เส้นหมี่ในซุปข้น (คล้ายซุปกระเพาะปลา) ซุปจะหอมกลิ่นของหอยเชลล์อบแห้ง ส่วนมากจะใส่หอยนางรมแต่ที่ร้านอาจงจะใส่ไส้หมูและเนื้อไก่แทน

5. Din Tai Fung ร้านอาหารไต้หวันที่มีสาขาในหลายประเทศ ร้านนี้จะปั้นติ่มซำในครัวแบบเปิดที่โชว์ตรงหน้าร้าน เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี นอกจากติ่มซำก็ยังมีเมนูอาหารจีนให้เลือกอีกหลากหลาย

เมนูที่ต้องสั่งคือ เสี่ยวหลงเปา (Xiaolongbao) จัดเสิรฟ์แบบร้อนๆ ในเข่งไม้ไผ่ แป้งบาง ไส้ข้างในอร่อยมากๆ น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม วิธีกิน: ให้ชิมซุปก่อนจากนั้นค่อยจิ้มซอสแล้วทานทั้งคำ 

วิธีปรุงซอสที่ร้านแนะนำ น้ำส้มสายชู 3 ส่วน: ซีอิ๊ว 1 ส่วน

ส่วนเมนูอื่นๆเช่น ขนมจีบกุ้งหรือเกี๊ยวผักก็อร่อยไม่แพ้กัน

6. Jinri Sushi Restaurant /今日壽司店 ร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่ใน Lingjiang night market แต่เมนูที่เราอยากนำเสนอก็คือ โอเด้งไต้หวัน (Tian Bu La) เมนูนี้ดัดแปลงมาจากเทมปุระของญี่ปุ่น

การเดินทาง: MRT Xinyi Anhe exit 4 เดินต่อ 5 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 17.00-23.00 (ปิดทุกวันจันทร์)

นำลูกชิ้นปลาไปทอดแล้วนำไปต้มต่อในซุป ทานคู่กับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น เต้าหู้ ไชเท้า จูเสี่ยเกา (เค้กข้าวผสมเลือดหมู) ตอนเสิรฟ์จะราดซุปแบบขลุกขลิก ทานคู่กับซอสรสหวานที่เป็นสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน

7. Prince Cheese Potato ทางร้านจะนำมันบดปั้นเป็นก้อน ชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด เพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ เช่น แฮม ข้าวโพด เบคอน ไข่ต้ม ราดด้วยซอสชีสรสชาติเค็มๆ มันๆ

การเดินทาง: MRT Ximen exit 6 เดินต่อ 5 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 13.00-24.00

8. Jinan-Bou ข้าวเนื้อย่าง-หมูย่างในเครือของ Gyu-Kaku ร้านปิ้งย่างชื่อดังจากญี่ปุ่น ข้าวด้งที่นี่อร่อยมากๆ ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวคุณภาพดี ย่างสุกพอดี แถมโปะมาให้แบบล้นชาม ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆคือฟิน

พิกัด: Food Court B1 floor at Eslite Spectrum Nanxi

การเดินทาง: MRT zhongshan exit 4 

เวลาเปิด-ปิด : 11:00–22:00

9. Xin Mala Hot Pot ร้านหม้อไฟหมาล่าของไต้หวัน (หมาล่ากัว) มีเนื้อวัวและเนื้อหมูเกรดดีหลายสายพันธุ์ให้เลือก และที่สำคัญคือสั่งได้ไม่อั้นครับ

การเดินทาง: MRT Ximen exit 6 เดินต่อ 10 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 11.30-02.00 

อาหารทะเลก็พรีเมี่ยม เริ่มจากกุ้งที่มีให้เลือกถึง 3 แบบ กุ้งแดงอาร์เจนติน่า กุ้งกุลาดำและกุ้งลายเสือ นอกจากนี้ยังมีปู หอยเชลล์ เนื้อปลา ปลาหมึกให้เลือกอีกหลายเมนู

ปิดท้ายด้วยไอศครีม Haagen-Dazs ที่มีให้เลือกเกิน 10 รสชาติ ส่วนสายดื่มแอลกอฮอลล์ที่ร้านก็มีเบียร์สดไต้หวันแบบไม่อั้นให้ด้วย

10. ตลาดปลาไทเป (Shangyin Shuichan) แหล่งรวมอาหารทะเลสดๆคุณภาพดี มีทั้งโซนที่เป็นตลาดสดและโซนซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ขายอาหารปรุงสำเร็จ หรือถ้าชอบซูชิบาร์ก็มีให้บริการเหมือนกันครับ

พิกัด: Addiction Aquatic Development

https://goo.gl/maps/197p8LpLy1...

อาหารที่วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีทั้งซูชิ (โซ่วซือ) ซาซิมิ (เซิงอวี่เพี่ยน) และอาหารทะเลปรุงสุกอีกหลายเมนู ในราคาที่น่าตกใจมากเพราะถูกกว่าที่ไทยและญี่ปุ่นครับ

11. จีผาย (Jī Pái ) คือไก่ทอดชิ้นใหญ่ หาทานได้ตามตลาดกลางคืนทั่วไป ขอแนะนำร้านที่อยู่หน้าตลาดซื่อหลิน ความพิเศษของร้านนี้คือ หลังจากทอดไก่เสร็จจะนำไก่ไปจุ่มซอสแล้วย่างเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ด้านนอกกรอบแต่เนื้อไก่ข้างในชุ่มฉ่ำ

พิกัด: 家鄉碳烤香雞排 士林店 

การเดินทาง: MRT Jiantan exit 2

เวลาเปิด-ปิด: 16.00-24.00

12. หอยทอด (เอ่ออาเจี้ยน 蚵仔煎) แป้งหอยทอดที่นี่มีความผสมระหว่างหอยทอดไทยและออส่วน ใช้แต่หอยนางรม ใส่ผักกาดเพื่อตัดเลี่ยน ทานคู่กับซอสรสหวาน

พิกัด: Liuhe night market / Kaohsiung

13. Fuzhou Pepper Buns ซาลาเปาอบโอ่งไส้หมูสับพริกไทยดำที่รับรองความอร่อยด้วยมิชลิน บิบกูร์มองด์ ร้านนี้จะตั้งอยู่ด้านหน้า Raohe night market

การเดินทาง: MRT Songshan exit 5 

เวลาเปิด-ปิด: 12.00-21.30

ซาลาเปาอบโอ่ง (หูเจียวปิง 胡椒餅) ซาลาเปาไส้ต้นหอมและหมูสับที่หมักด้วยพริกไทยดำ ปั้นเสร็จแล้วนำไปอบในโอ่งดินเผาแทนการนึ่ง แป้งข้างนอกกรอบแต่ไส้หมูข้างในยังชุ่มฉ่ำ

14. ปีกไก่ยัดไส้ (Lu Sih An) เอาปีกไก่มาเลาะกระดูกออกแล้วยัดไว้ด้วยข้าวเหนียวที่ปรุงรสด้วยพริกไทย ด้านนอกจะทาด้วยซอสรสหวาน ก่อนจะนำไปย่างจนหนังกรอบ

พิกัด: Tamsui old street ถนนฝั่งริมแม่น้ำ

การเดินทาง: MRT Tamsui exit 2

15. ป้าหวัน ทำจากแป้งหลายชนิดผสมกันจนได้เนื้อสัมผัสหนุบหนับ ใส่ไส้ด้วยหมูหมักแล้วนำไปนึ่งหรือบางร้านจะนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานเคียงด้วยแตงกวาดอง

พิกัด: Jiufen old street / Ruifang district

การเดินทาง: รถบัสสาย 965, 1062, 856

16. เต้าหู้เหม็น (臭豆腐 / โช่วโต้วฝู่) เมนูที่ตัดสินความอร่อยได้ยากมาก มีทั้งที่ชอบและไม่ชอบ ส่วนตัวอยู่ทีมชอบครับ กลิ่นแรงจริงเวลาทอดแต่เวลากินไม่ได้กลิ่นนะครับ ทานคู่กับผักดองเพื่อตัดเลี่ยน

พิกัด: Liuhe night market / Kaohsiung City

17. หนิวไผ (Niu Pai) สเต็กเนื้อวัวสไตล์ไต้หวัน เสิรฟ์มาบนกะทะร้อนพร้อมกับเส้นหมี่ ในเซทจะมีซุปครีมมาให้ด้วย ถ้าเป็นสเต็กหมูเรียกว่า จูไผ (Zhu Pai) สเต็กไก่เรียกว่า จีไผ (Ji Pai)

พิกัด: Liuhe night market / Kaohsiung

18. ฟ่านถวน (Fantuan) เมนูอาหารเช้าที่หาทานง่าย ข้าวเหนียวห่อด้วยไส้ต่างๆ เช่น หมูหยอง ผักดอง ปาท่องโก๋ เห็นก้อนเล็กแบบนี้ รับรองว่าอิ่มถึงเที่ยงแน่นอนครับ

19. Fu Hang Soy Milk (ฟู่หังโต้วเจียง) ร้านน้ำเต้าหู้ชื่อดังที่มีคนไปยืนต่อคิวตั้งแต่ 6 โมงเช้า ใครไปช้าอาจจะต้องยืนรอเป็นชั่วโมง ร้านนี้ก็ได้รับมิชลิน บิบกูร์มองด์เช่นกัน

การเดินทาง: MRT Shandao Temple Exit 4

เวลาเปิด-ปิด: 05.30-12.30

อยากให้ลองทานน้ำเต้าหู้เค็ม (เสียนโต้วเจียง) เต้าฮวยที่ราดด้วยน้ำมันพริกโรยด้วยปาท่องโก๋และปลากรอบ ทานกับขนมปังอบเตาถ่าน (Shao bing) หรือโรตีไข่ไต้หวัน (Dan bing) 

20. เค้กไข่ไต้หวันดัดแปลงสูตรจากเค้กไข่ญี่ปุ่น (ต้นตำรับจริงๆคือ โปรตุเกส) เนื้อเค้กจะมีความนุ่มฟู เด้งดึ๋ง กลิ่นหอมมาก มีทั้งแบบออริจินอลหรือใส่ไส้เพิ่มก็ได้ ราคาที่นี่ถูกกว่าไทยด้วยครับ

21. ซาลาเปาทอดน้ำ (สุ่ยเจียนเปา) นำแป้งมาใส่ไส้ต่างๆ แต่จะใช้วิธีการทอดด้วยน้ำแทนการนึ่ง ทำให้แป้งด้านล่างกรอบแต่แป้งด้านบนยังนุ่มเหมือนเดิม

พิกัด: Dai Shanghai / Shilin night market

การเดินทาง: MRT Jiantan exit 2

เวลาเปิด-ปิด: 15.00-22.30

22. โรตีต้นหอม (ชงจวาปิง) แป้งโรตีเหมือนไทยแต่จะใส่ต้นหอม หลังจากทอดเสร็จจะทาด้วยซอสเผ็ด เติมเครื่องได้ตามชอบเช่นไข่ แฮม ชีส โดยเฉพาะใบโหระพา (ควรใส่)

พิกัด: Ximending คุณลุงจะขายช่วงเช้า

23. Taro Ball บัวลอยทำจากมันม่วง มันหวาน เผือก เคี้ยวแล้วหนุบหนับ ทานได้ทั้งร้อนและเย็นหรือจะใส่เป็นท็อปปิ้งกับขนมหวานเมนูอื่นก็ได้ครับ

พิกัด: Jiufen old street / Ruifang district

การเดินทาง: รถบัสสาย 965, 1062, 856

24. หยางจี้ ฮวาเซิง ยวี่หมี่ปิง (Yang Ji Peanut & Corn Ice) ร้านน้ำแข็งไสในซีเหมินติง ทางร้านใช้น้ำแข็งที่บดจนเนียน ราดน้ำเชื่อมแล้วโปะด้วยเครื่องต่างๆ เช่น บัวลอย ข้าวโพด เผือก ถั่ว เป็นน้ำแข็งไสอีกแบบที่ไม่ได้ท็อปปิ้งด้วยผลไม้ 

นอกจากนี้ที่ร้านก็มีเมนูร้อนด้วยครับ บัวลอยในซุปถั่วแดง ซดซุปถั่วแดงร้อนๆ ตอนอากาศหนาวๆ คือที่สุด

พิกัด: Yang Ji Peanut Corn Ice / 楊記花生玉米冰

การเดินทาง: MRT Ximen exit 6 เดินต่อ 5 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 11.00-22.00

25. Smoothie house (思慕昔本館) ร้านไอศครีมเกล็ดหิมะชื่อดังที่ CNN แนะนำว่าควรกิน ถ้ามาที่ไทเป ตั้งอยู่ในถนนย่งคัง (Yongkang street) ย่านที่รวมแต่ของอร่อย

การเดินทาง: MRT Dongmen exit 5 เดินต่อ 5 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 11.30-21.30

เมนูแนะนำคือ Mango Shaved Ice ไอศครีมเกล็ดหิมะรสมะม่วง เนื้อสัมผัสนุ่มฟูแต่ไม่ละเอียดเท่าบิงซู ทานกับไอศครีมมะม่วง มะม่วงสุกและพุดดิ้ง ใครชอบทานหวานก็ราดนมข้นหวานเพิ่มได้

26. น้ำแข็งไสสามพี่น้อง - ซัน สง เม่ย (三兄妹雪花冰) ร้านไอศครีมเกล็ดหิมะในซีเหมินติง ถ้าแวะมาเดินช็อปปิ้งย่านนี้ก็แวะมาทานได้ครับ ไอศครีมเกล็ดหิมะที่นี่นุ่มฟู หวานพอดี ทานแล้วอร่อยชื่นใจ

การเดินทาง: MRT Ximen exit 6 เดินต่อ 5 นาที

เวลาเปิด-ปิด: 11.00-23.00

27. Yu Pin Yuan Iced and Hot Tangyuan / 御品元冰火湯圓 ร้านนี้ก็ได้รับมิชลิน บิบ กูร์มองด์  บัวลอยร้อนๆ ไส้ถั่วและงาดำ วางบนน้ำแข็งไสที่ราดด้วยน้ำเชื่อมจากดอกหอมหมื่นลี้ 

พิกัด: 2 สาขา Linjiang night market / Raohe night market

การเดินทาง: MRT Xinyi Anhe exit 4 / MRT Songshan exit 5

เวลาเปิด-ปิด: 18.00-23.30

พอยกมาเสริฟ์ควรรีบทาน เพราะความเย็นจากน้ำแข็งจะทำให้แป้งบัวลอยแข็ง หลังทานบัวลอยหมดก็ยกชามน้ำแข็งไสที่เหลือไปเติมน้ำเชื่อมดอกหอมหมื่นลี้และน้ำมะนาว ทานล้างปากต่อครับ

28. วุ้นกบ (อ้ายหวี่ Aiyu) วุ้นทำมาจากการยีเมล็ด Aiyu (ที่ไทยก็คือโอ้วเอ่ว) ตัววุ้นจะไม่มีรสชาติ จึงนิยมนำมาผสมในเครื่องดื่มชนิดอื่น ที่นิยมสุดคือนำมาผสมกับน้ำผึ้งและมะนาวหรือชา

การเดินทาง: MRT Songshan exit 5 / Raohe night market

29. ถังหูลู่ คือผลไม้เคลือบน้ำตาลที่เราคุ้นตาจากในหนังจีน ที่นิยมทานก็มีพุทรา สตอเบอรี่ มะเขือเทศ ผิวด้านนอกจะกรอบจากน้ำตาลที่เคลือบ ด้านในได้รสหวานอมเปรี้ยวจากผลไม้

พิกัด: Linjiang night market

การเดินทาง: MRT Xinyi Anhe exit 4 เดินต่อ 5 นาที

30. นมสดปั่นข้าวเหนียวดำ ถึงจะฟังดูแปลกแต่อร่อยมาก เวลากินจะได้กลิ่นหอมอ่อนๆของข้าวเหนียว รสชาติหวานมันจากนมสด หรือถ้าไม่ชอบข้าวเหนียวดำก็แนะนำให้ลองนมสดปั่นมะละกอแทนครับ

พิกัด: Linjiang night market

การเดินทาง: MRT Xinyi Anhe exit 4 เดินต่อ 5 นาที

31. ชานมไข่มุก(เจินจูหน่ายฉา) เมนูที่ไม่ลองเหมือนมาไม่ถึง ร้าน Chun Shui Tang คือผู้คิดค้นสูตร โดยทดลองนำขนมสาคูมาใส่ในชานมแล้วพัฒนาสูตรจนกลายเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ร้านนี้จะใช้ไข่มุกเม็ดเล็ก เคี้ยวแล้วหนุบหนับ เข้ากับชาดำที่ผสมกับครีมเทียม

อีกร้านสุดฮิตที่ไม่ควรพลาดก็คือ Xing Fu Tang แนะนำเมนู Brown Sugar Boba Milk นมสดใส่ไข่มุกที่เคี้ยวด้วยน้ำตาลทรายแดง ด้านบนจะเบิร์นน้ำตาลให้ไหม้นิดๆ ขอบอกว่านมสดที่ไต้หวันนัวมาก...ต้องลอง

ปิดท้ายด้วยชานมยี่ห้อ ฉุน ชุ่ย เฮอ ฮิตมากจนคนไทยต้องขนกลับมาด้วย มีชาให้เลือกหลายรสชาติทั้งชานม ชาเขียว รวมถึงกาแฟด้วย ถึงตอนนี้จะมีขายที่ไทยแต่รสชาติก็ไม่อร่อยเท่าที่นี่ 

ถึงตอนนี้คงไม่ต้องถามแล้วว่า "ไปไต้หวันต้องกินอะไร" อาจจะต้องเปลี่ยนคำถามเป็นกินไหวมั้ยดีกว่าครับ 😂

ใครมีแพลนจะมาเที่ยวก็เตรียมลิสต์ร้านที่ชอบไว้ แล้วก็เตรียมท้องมาตะลุยกินที่ไต้หวันกันครับ               

ขอบคุณที่ตามอ่านจนจบนะครับ ... เร็วๆนี้เรามีแพลนจะเดินทางไปไต้หวันอีกครั้งในรอบ 4 ปี ฝากรอติดตามกันด้วยนะครับ