เอร็ดอร่อย กับโอมากาเสะ วัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น ย่านทองหล่อ ที่... KOHAKU

Kohaku 琥珀 こはく' 

#โคฮาคุ Omakase นำเข้าวัตถุดิบตามฤดูกาล จากประเทศญี่ปุ่น 

ทานโอมากาเสะ แบบเอโดะมาเอะ ดั้งเดิม ราคาเริ่มต้น 1,500++บ. 

ร้านบรรยากาศสวยงาม ตกแต่งเรียบ หรู โทนสีดำ ทอง เคาน์เตอร์ ทานโอมากาเสะ ใหญ่ กว้างขวาง ตกแต่ง เพ้นท์ลายกำแพงสวยงาม วันนี้มาลอง โอมากาเสะ 15 คอร์ส 3,200++บ. 

เสิร์ฟเป็น Appitizer 6 ตัว ซูชิ Nigiri 7 คำ ซุป 1 ของหวาน 1

นั่งที่เคาน์เตอร์ ดูเชฟเตรียมวัตถุดิบ เพลิน ๆ 

เริ่มคอร์สด้วย -ปลาซาวาระ (ปลาอินทรีย์) นำไปสโมค รมควันกับฟางข้าว ทำใหม่ ๆ จานต่อจาน เนื้อปลานุ่มชุ่ม มีกลิ่นหอม ท็อปด้านบนด้วยหอมญี่ปุ่น และหอมไทย ทานคู่กับวาซาบิ ตามชอบ 

-หมึกหิ่งห้อย โฮทารุ อิกะ เชฟนำไปนึ่ง 2 นาที เคียงด้วยผักกวางตุ้งนิงาตะ ราดด้วยซอสมิโสะขาว ไข่แดง และมิริน 

-หอยอาวาบิ นึ่งกับสาเก 4 ชม. ซอสมิโสะแดง และมิโสะขาว ไข่แดง และมิริน พร้อมผสมผสานกับตับหอยอาวาบิ 

-ตับปลาอังโกะ ต้ม 15 นาที ราดด้วยซอส และท็อปด้านบนด้วยวาซาบิ 

-ปลาเมะฮิคาริ หรือ ปลาตาเรืองแสง เชฟนำมาย่างถ่านบินโชตัน ปลาจานนี้หอม อร่อยมาก ๆ บีบมะนาว ทานคู่ไช้เท้าฝน รสชาติดีมาก 

-ปลาซาร์ดีนญี่ปุ่น หรือปลาทูหนังเงิน ไขมันดีโอเมก้า 3 และคอลลาเจนเยอะมาก เชฟนำปลาไปดองกับน้ำส้ม ใส่ขิงดอง ต้นหอม ใบโอบะ ห่อด้วยสาหร่าย ให้ทานคู่กับวาซาบิ

เริ่มคอร์ส ซูชิ นิกิริ -คำแรกเป็น ปลาคาดะ ตระกูลหนังเงิน 

-คำที่สอง อากามิสึเกะ แช่ในน้ำสึเกะ 15 นาที และนำปลาไป Aburi รอบๆเนื้อปลา แล้วค่อยนำปลาไปแช่ในน้ำสึเกะอีก 30 นาที 

-กุ้ง เทนชิโนะเอบิ กุ้งที่บอกเลยว่าสดมาก ๆ ทุกคน 

-ซาโยริ ปลากระทงเข็ม 

-ปลาคินเมได ปลานี้เป็นปลาโปรด สด อร่อย เนื้อแน่น หวาน 

-Chutoro สด สด สด 

-Uni Bafun หวานฉ่ำ ละลายในปาก

-ซุป Dachi ทำจากก้างของปลาคินเมได และปลามาได นำไปตุ๋นกับสาหร่ายคอมบุ แครอท ต้นหอม ไช้เท้า ทำให้ซุปหวาน กลมกล่อม คอลาเจนสูง ปิดท้ายด้วย

-เค้กไข่ คัสสึเทระ ทำจากไข่ขาว และแป้ง เสิร์ฟคู่กับซอสยูสุเนยน้ำตาล

ใครชื่นชอบ โอมากาเสะ อย่าลืมตามมาเก็บร้านนี้ #KOHAKU ร้านตั้งอยู่ Ginza Thonglor

Hotel Nikko Bangkok ชั้น 3

ร้านเปิด จันทร์ - อาทิตย์ 4 รอบ ต่อ วัน : 12.00 / 14.00 / 18.00 / 20.00

สำรองที่นั่ง / สั่ง Delivery

line: @kohaku.th 06-2925-2829

Delivery ส่งฟรี ทุกพื้นที่ เมื่อสั่งคู่ Kasutera Cake (ทุกวัน 11.00 - 22.00 น.)

.

.

#kohakubkk #edomaeomakase #โอมากาเสะ #omakasebangkok #omakasebkk #omakaselover #omakasesushi #อร่อยบอกต่อ #อร่อย #wongnai