อิ่มเอม เปรมใจ กับมื้ออาหาร เลิศรส สุดแสนจะพิเศษ ที่ "Restaurant Potong"
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c99bb1d3310e46b655affa.jpg)
#RestaurantPotong ประทับใจทุกครั้งที่ได้กลับมา ลิ้มลอง เมนูซีซั่นใหม่ที่นี่ Fine Dining Progressive Thai-Chinese แห่งเดียวย่านเยาวราช "ร้านอาหาร โพทง" ถ.ทรงวาด อยู่ในอาคารมีอายุกว่า 100 ปี+ บูรณะตกแต่งได้สวยงาม บรรยากาศดี บริการเยี่ยม อาหารแต่ละจานอร่อย และทานสนุกมาก การันตีความอร่อย มากรางวัล ทั้งรางวัล
-World's Best New Restaurants ปี 2022
-MICHELIN Guide Thailand Opening of the Year Award (ปี2023)
-รางวัล 1 Michelin star จาก (Michelin guide Thailand ปี2023)
และล่าสุด เชฟ แพม พิชญา สุนทรญาณกิจ ยังได้คว้ารางวัล “Asia’s Best Female Chef 2024” จากการประกาศรางวัลโดย Asia’s 50 Best Restaurants 2024 ไปหมาด ๆ
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9be26d3310e46b655b024.jpg)
บอกเลยว่าใครยังไม่เคยมาทาน แนะนำว่าต้องมาลองอาหารที่ "Restaurant Potong" ซักครั้ง เพราะเมนูอาหารจะสลับสับเปลี่ยนไปเรื่อย ไม่มีเบื่อ ให้ทุกมื้ออาหารทั้งอร่อย และสนุกกับเรื่องราว ความแปลกใหม่ของอาหารในแต่ละจาน เชฟ แพม ยังเลือกใช้วัตถุดิบ Local ที่คัดสรรมาแล้วว่าดี ทุกคนจะประทับใจเหมือนเราแน่นอน...
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bde669814646a43e1c50.jpg)
เริ่มคอร์ส Chef tasting menu 20 คอร์ส ด้วยการเสิร์ฟ Kombucha of the day พร้อมเล่าเรื่องราวของประวัติตึก อาคาร บรรยากาศ การตกแต่ง และแรงบัลดาลใจของ ร้านอาหาร โพทง
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a42e69814646a43e1c1f.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a42f69814646a43e1c20.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a42f69814646a43e1c21.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a43069814646a43e1c22.jpg)
ต่อไปพนักงาน จะพาขึ้นไปชั้นบน เสิร์ฟ Potong’s charcuteries & collaboration wine จาก Issara Winery
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a48469814646a43e1c23.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a48469814646a43e1c24.jpg)
Charcuteries เสิร์ฟเป็น "Chilli sausage" จับคู่กับผักดอง, "Yunan Ham" จับคู่เครื่องเคียง เมอร์แรงค์มะเขือเทศ, "Lubbock ham" เสิร์ฟคู่กับบิสกิตมะม่วงหิมะพานต์
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a4cd69814646a43e1c25.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a4ce69814646a43e1c26.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a4e7d3310e46b655affe.jpg)
และพนักงานจะพาเราไปที่โต๊ะทานอาหาร ชั้น 3 ร้านตกแต่งสวยงามมีสไตล์
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a51fd3310e46b655afff.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a520d3310e46b655b000.jpg)
ก่อนเริ่มเมนู จะมีโปสการ์ด ภาพวาดสวย ๆ พร้อมบอกเล่าเรื่องราวแต่ละเมนูผ่านสตอรี่ในโปสการ์ด ระหว่างมื้ออาหาร
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a520d3310e46b655b001.jpg)
เริ่มที่เมนู Dear เชฟ แพม ได้แรงบันดาลใจ จาก ซาลาเปา เป็น Tart ไก่ดำ สอดไส้ กระเทียม พริกไทยดำ ซุปไก่ดำตุ๋นยาจีน
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a521d3310e46b655b002.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a522d3310e46b655b003.jpg)
เพิ่มอรรถรสในการทานอาหาร แนะนำคอร์ส Wine Pairing ที่บอกได้เลยว่า Sommelier และคุณ Sacha Di Silvestre (Restaurant Director) คัดสรรมาอย่างดี จิบเครื่องดื่ม คู่อาหารได้อย่างอร่อย ลงตัว พร้อมอธิบาย เครื่องดื่มแต่ละเมนูอย่างละเอียด
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a66b69814646a43e1c27.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a66c69814646a43e1c28.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a66c69814646a43e1c29.jpg)
แรงบัลดาลใจของคอร์สต่อไป ใช้คอนเซ็ปต์ Zero waste concept จาก ต้นกล้วย นำมาประกอบอาหารแต่ละจานจาก อาหารทำจากเนื้อกล้วย ดอกกล้วย และก้านกล้วย
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a6ac69814646a43e1c2a.jpg)
มีเรื่องเล่า เป็นภาพวาดการ์ตูนสนุก ๆ ของต้นกล้วย มาพรีเซ้นท์ที่โต๊ะ อ่านเพลิน ๆ
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a6ad69814646a43e1c2b.jpg)
ต้นกล้วย นำมาประกอบอาหารแต่ละจานจาก อาหารทำจากเนื้อกล้วย ดอกกล้วย และก้านกล้วย
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a6ae69814646a43e1c2c.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a6ae69814646a43e1c2d.jpg)
Born - เนื้อกล้วย และเปลือกกล้วย ผสมผสาน สอดไส้ด้วยมูสตับไก่ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และความเผ็ดจากแยมพริกไทยดำ
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a85069814646a43e1c2e.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a85169814646a43e1c2f.jpg)
Inlove - ดอกจากต้นกล้วย เนื้อกล้วย ท็อปบนข้าวเหนียว ด้านบนท็อปด้วยซอสน้ำปลา
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a86e69814646a43e1c30.jpg)
Details - คำที่ 3 ของคอร์สนี้ ได้แรงบันดาลใจจากส้มตำ มีส่วนประกอบของก้านกล้ว ถั่วลิสง และมะนาว
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a87cd3310e46b655b004.jpg)
Memories - คอร์สนี้ เป็นคอร์สที่ทุกคนเลิฟมาก เสิร์ฟเป็น เนื้อปูม้า และไข่ปูทะเล เชฟ แพม ทำแยมพริกไทยดำ และแยมไข่ปู ใส่ไว้ในกระดองปู และเนื้อกรรเชียงปู สด เนื้อหวานเจี๊ยบ ราดด้วยซอสแกงกะหรี่ และเหยาะด้วยน้ำมันพริกรสละมุน
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a8fd69814646a43e1c31.jpg)
เสิร์ฟเคียงกับ ขนมปังโทสต์ 3 แผ่น (นำแยมไข่ปู และแยมพริกไทยดำ ทาบนขนมปัง แล้วท็อปด้วยเนื้อปูราดซอสผงกะหรี่) บอกเลยว่า ขนมปังกรอบฟู เข้ากันกับแยม และเนื้อปูสุด ๆ
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a92cd3310e46b655b009.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a92dd3310e46b655b00a.jpg)
คอร์สเมนูปู Sacha แนะนำทานคู่กับสาเก พรีเมียม รสชาติ Light ดื่มง่าย
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a8add3310e46b655b005.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a8add3310e46b655b006.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a8aed3310e46b655b007.jpg)
Grateful and Alive - กุ้งตัวโต จากระยอง ท็อปด้วยหัวไช้เท้าฝอย และซอสมะขาม ด้านบนเสิร์ฟเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นยักษ์ ที่ถูกนำมารังสรรค์ ศิลปะเป็นรูปธงชาติไทยสวยงาม ห่มบนกุ้ง แล้วทานปิดท้ายด้วยซุปกุ้ง
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a9c7d3310e46b655b00c.jpg)
เนื้อกุ้งสด เด้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ทานปิดท้ายด้วยซุปกุ้งหอมมันกุ้งอ่อน ๆ
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a9c8d3310e46b655b00d.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9a9c9d3310e46b655b00e.jpg)
Reincarnated - เป๋าฮื้อ หอยนางรม และเต้าหู้ ที่ถูกนำมาทำเป็นกรูต็องกรุบกรอบ นำมาทำเป็นซุปเสฉวน
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9aaea69814646a43e1c32.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9aaea69814646a43e1c33.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9aaeb69814646a43e1c34.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9aaeb69814646a43e1c35.jpg)
Beautiful - ปลากดสยาม หางแดง หรือปลาตระกูลปลาดุก ชิ้นโต ไม่มีกลิ่นคาว เสิร์ฟกับมูสหอยเชลล์ ซอสหมึกดำจากปลาหมึก, ซอสกะปิ รสนัว แล้วท็อปด้วยซอสมะพร้าว และตะไคร้
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9ab0c69814646a43e1c36.jpg)
เมนูเส้นหยินหยาง ท็อปด้านบนด้วยไข่ปลาคาเวียร์
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9ab2c69814646a43e1c37.jpg)
ล้างปากก่อนอาหารจานหลักด้วย Sacred มะม่วงเบา จาก สงขลา นำมาฟรีซจนเย็นจัด ผสมผสานตัดรสกับเกลือ และพริก ทานแล้วสดชื่น ล้างปากได้ดี
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9ba0b69814646a43e1c41.jpg)
ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก Main course for sharing พนักงาน จะให้เลือกตะเกียบที่ชื่นชอบ เพื่อการทานอาหารที่อรรถรสขึ้น
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9ba9c69814646a43e1c44.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9ba9d69814646a43e1c45.jpg)
อาหารจานหลักประกอบไปด้วย
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bab669814646a43e1c46.jpg)
Proud สมองเป็ด เสิร์ฟในหัวเป็ด / Humble - เป็ดกรอบ / Favorite เป็ดย่าง ดรายเอจ 14 วัน เนื้อนุ่ม หอมฉ่ำ หนังกรอบละลายในปาก (เป็ดที่นำมาดรายเอจ เชฟ แพม เลือกเป็ด 2 กิโลกรัม เพื่อให้คงคุณภาพ เนื้อนุ่ม หนังกรอบฉ่ำ)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bb26d3310e46b655b019.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bc0269814646a43e1c49.jpg)
Community - ขาเป็ดสับนำมาปรุงรส ท้อปด้านบนด้วยมะเขือยาวย่าง / ทานคู่กับเครื่องเคียงอร่อย ๆ อย่าง Bold - ผักกานาฉ่ายดอง และแตงกวาสด / Thai-Chinese - คะน้าต้นเล็ก ผัดปรุงรสจนหอมอร่อย ด้านบน เชฟนำใบคะน้าไปทอดกรอบ ทานแก้เลี่ยนได้ดี
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bb6c69814646a43e1c47.jpg)
Special menu of the day : เนื้อแดง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างมาหอม ละลายในปาก /
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bbc8d3310e46b655b01b.jpg)
คอร์สอาหารจานหลักเสิร์ฟ พร้อม ข้าวผัดซอสเอ็กซ์โอโฮมเมด ข้าวเรียงเม็ดหอม ทานกับเมนูเป็ด ที่เชฟ แพม Dry age มาอย่างดี
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bbc9d3310e46b655b01c.jpg)
หรือจะทานกับ เนื้อ และเครื่องเคียง ก็อร่อยมาก เข้ากันกับข้าวผัดสุด ๆ
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bbcad3310e46b655b01d.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bbcbd3310e46b655b01e.jpg)
คอร์ส ของหวาน เสิร์ฟเป็น layers of flavours | Sorbet สละ หวาน อม เปรี้ยว หอมสดชื่น
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bc2cd3310e46b655b020.jpg)
history - all about corn ไอศกรีมข้าวโพด ซอสข้าวโพด และขนมสอดไส้ข้าวโพด
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bc4269814646a43e1c4a.jpg)
legacy - the remake of Thai - Chinese street desserts -ขนมเทียนทำจากเผือก และลองกอง, มันหวาน และขิง, แปะก๊วยนมสด, เยลลี่แคนตาลูป, ช็อกโกแลตส้มแทงเจอรีน
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bc6669814646a43e1c4b.jpg)
ปิดท้ายด้วย thank you | คุ้กกี้ fortune
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bc6f69814646a43e1c4c.jpg)
ร้านอาหาร Restaurant POTONG โดย เชฟ แพม พิชญา สุนทรญาณกิจ เป็นร้านอาหาร ไฟน์ไดนิ่ง ไทย-จีน ที่เราชื่นชอบ และหลงรักมากที่สุด 1 ใน 5 ร้านในไทยเลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารแต่ละเมนูที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาไม่เหมือนใคร รสชาติยังอร่อย ใส่ใจทั้งวัตถุดิบ และรายละเอียดยิบย่อยที่ดีงามทุกจาน ใครหาร้านอาหาร ไฟน์ไดนิ่ง มื้อพิเศษทานกันอยู่ ร้านอาหาร โพทง เป็นร้านแรก ๆ ที่เราอยากแนะนำเลย
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bcaad3310e46b655b021.jpg)
ร้านอาหาร Restaurant POTONG เปิด 17.00 - 23.30น. ปิด วันอังคาร - พุธ
Chef tasting menu 20 คอร์ส 5,500บ. / ไม่รวมเครื่องดื่ม ใครชอบการแพร์ริ่งเครื่องดื่ม กับอาหารแบบเรา แนะนำเลยว่า Restaurant Potong คุณ Sacha และSommelier แนะนำเครื่องดื่ม นำมาทานคู่กับอาหารแต่ละจานได้ดีเยี่ยม ราคาแพร์ริ่งกับเครื่องดื่ม มีราคาตั้งแต่ 2,700 - 5,300 บ.
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bd6a69814646a43e1c4d.jpg)
![](https://asset.readme.me/files/47392/65c9bd6a69814646a43e1c4e.jpg)
- สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น โทร 0829793950 รับเพียง 20-25 ที่นังต่อวัน
- ที่จอดรถ สามารถจอดรถได้ที่ลานจอดรถ ซอย แป้งมัน (เพื่อใช้บริการรถ Shuttle Service) หรือ อาคารจอดรถวัดชัยภูมิการาม ค่าบริการจอดรถชั่วโมงละ 40 บาท
ดูรายละเอียดร้านอาหาร เพิ่มเติม เว็ปไซต์ Restaurant POTONG
พิกัด แผนที่ร้าน restaurant POTONG
#restaurantpotong #potong #ร้านอาหารโพทง #chefpam #1michelinstar #michelinguide #MichelinGuideThailand #opium #opiumbar #aroii #อร่อยบอกต่อ #อร่อย #วงใน #wongnai #thaifoodies #bangkokfoodies #finedining #progressivethaichinese #finediningexperience
ฺFoodies and Traveler by Babe
วันจันทร์ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 เวลา 13.46 น.