ชวนทานอาหารไทย สำรับชาววัง รสเลิศ รางวัลระดับ Michelin Guide 2024 หลานยาย นุศรา

ชวนทานอาหารไทย สำรับชาววัง รสเลิศ รางวัลระดับ Michelin Guide 2024 ที่.. 

#Lahnyai #Nusara 

     ร้านของเชฟ ต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เจ้าของร้านอาหารรางวัล 1 ดาวมิชลินอย่าง ‘Le Du (ฤดู)’ ร้านที่คว้าอันดับ 1 จาก Asia’s 50 Best Restaurants 2023 และร้านนี้ยังต่อยอดมาจากร้านอาหาร นุสรา ย่านท่าเตียน ร้าน #หลานยาย #นุสรา รังสรรค์เมนูไม่เหมือนใคร นำเสนอตำรับอาหารไทยชาววังสูตรคุณยาย ผสมผสาน Twisted วัตถุดิบ และรสชาติได้อย่างลงตัว โดยเชฟ Dimitrios Moudios หรือ เชฟดีมี่ ชาวกรีก นำเสนออาหาร 9 คอร์ส ผ่าน "สำรับชาววัง" พลิกแพลงสูตรอาหารดั้งเดิมที่ได้จากหนังสือที่ระลึก ในพระราชพิธีถวายพระเพลิงของพระบรมวงศานุวงศ์ตั้งแต่พ.ศ. 2530 – 2535

     ภายในตกแต่งหรูหรา ฟีลดี เก้าอี้บุผ้าเพ้นท์ลาย และกำมะหยี่ ผนังสีเขียวมรกต ตกแต่งด้วยภาพเก่า โต๊ะหินสีดำ

พร้อมครัวเปิดที่สามารถเห็นเชฟปรุงอาหาร มาดูคอร์สอาหารกันว่าน่าทานแค่ไหน!

 กุ้งซ่อนกลิ่น - สะเต๊ะลือ - แกงเหลือง

เลือกคอร์สอาหาร พร้อมคอร์สไวน์แพริ่ง ที่นี่เลือกไวน์ได้เข้ากับอาหารไทยมาก

ไวน์ Rose Sparkling จากออสเตรเลีย รสชาติฟรุ้ตตี้ สดชื่น เข้ากับอาหารไทยสุด ๆ 
- ลาบดิบ (ใครไม่ทานเนื้อดิบเชฟทำแบบสุกมาให้) เนื้อบดคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ สมุนไพรไทยหลากชนิด ด้านบนท็อปด้วยคาเวียร์ และใบส้มกบมีรสเปรี้ยว เสิร์ฟในทารต์กรอบ 

- แกงระแวงปลา เสิร์ฟเป็นแป้งก้อนกลม เหมือนซาลาเปาทอดฮ่องกง สัมผัสเนื้อฟู เบา กรอบนอก นุ่มใน ไม่อมน้ำมัน สอดไส้ด้วยแกงระแวงหอม รสจัดจ้าน กลมกล่อม ท็อปด้านบนด้วยทรัฟเฟิล

- ยำชมพู่ เป็นจานที่จัดมาสวยมาก ทานแล้วสดชื่น ผสมผสาน หอยเชลล์ ชมพู่ และผักกาดหัว ราดด้วยซอส

- น้ำพริกมะกรูดกับผักตีน้ำมัน เสิร์ฟน้ำพริกมะกรูด, ทานเคียงกับสามชั้นตุ๋น นาน 14 ชม. ด้านบนท็อปด้วยหัวผักกาดดอง และโรยด้วยมันฝรั่งทอดสไตล์ญี่ปุ่นหอม ๆ ทานกับซอสมะพร้าวกะทิ รสชาติคล้ายต้มข่า อร่อยแบบไม่เคยลิ้มลองรสชาติ และสัมผัสแบบนี้มาก่อน

- แกงมัสมั่นเป็ด เป็ดที่เชฟนำไป Dry Aged 18 วัน (ในแต่ละคอร์สที่มาเสิร์ฟ พนักงานจะมานำเสนอวัตถุดิบ และอธิบายแรงบัลดาลใจในแต่ละจาน)

เนื้อเป็ดดรายเอจ นุ่ม หอม เสิร์ฟกับแกงมัสมั่น และโรตีทอดมากรอบฟู แกงมัสมั่นหอม เข้ม เต็มรส

ทานคู่กับโรตีทอดกรอบ ฟู ดีงามมาก!

เสิร์ฟกับไวน์ Full bodied 

-แกงโฮะเนื้อ แบล็กแองกัส เสิร์ฟกับข้าวกล้อง และข้าวสวย 

แกงโฮะเนื้อ หอมเครื่องแกง ราดด้วยกะทิ โรยด้วยเม็ดพริกไทยอ่อน 

เนื้อแบล็กแองกัส สัมผัสนุ่มชุ่ม ทานกับข้าว อร่อยมาก

และจิบ ซุปไก่ใต้น้ำ ยอดอ่อนหน่อไม้ เผ็ดร้อนเครื่องเทศ ซดอุ่นๆ สดชื่น

เคียงด้วย ยำตะลิงปลิง 

และ ผัดดอกขจรเป็ดคั่ว หอมกลิ่นคั่วกระทะ และเนื้อเป็ดหอมๆ 

ตัดรสเลี่ยนด้วย มะม่วงเขียว น้ำพริกมะแขว่น

คอร์สของหวานตำรับไทย ส้มฉุน ครีมมะพร้าว, น้ำส้มซ่า, กุ้งแห้ง และหอมเจียว 

ป็อปคอร์น และแครอทแครกเกอร์

ปิดท้ายด้วย ของหวานให้เลือกอีก 7 ชนิด

ชอบเมนู Chocolate Pearlene Peanut Butter ห่อด้วยทอง สอดไส้ เสาวรส Puree ตัว Dark Chocolate เชฟใช้ช็อกโกแลตจากจันทบุรี รสชาติเข้ม หอม, 

ขนมปังรีเจนซี่ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หวานแบบอบอวล

และอีกตัวที่ชอบทาร์ตเสาวรสทุเรียน รสชาติคล้ายเลมอนทารต์ อร่อยทานง่าย กลมกล่อมมาก!

โดนัทไส้สังขยาใบเตย ท็อปด้านบนด้วยใบมะกรูดฝอย

ใครชื่นชอบอาหารไทย ต้องมาสัมผัสประสบการณ์ ลิ้มรสอาหารไทยชาววัง เสิร์ฟความอร่อย ลงตัวทุกจาน รับรองว่าทุกคนจะต้องหลงรัก ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง หลานยาย นุสรา แห่งนี้แน่นอน 

แฟนคลับ เชฟ ต้น ธิติฏฐ์ พลาดได้ไง ต้องมาแล้ว! 

.
.

คอร์สอาหาร ราคา 3,990++บ. / Winน์ Pairing 3,500++บ.

เปิด 18.00-23.00น.

สำรองที่นั่งล่วงหน้า รองรับลูกค้าต่อรอบ ประมาณ 12 ที่นั่ง 
LINE: @lahnyaibkk

Tel: 062 242 5966
แผนที่ ร้าน #หลานยายนุสรา อยู่ในบริเวณ Baan Turtle / สาทร (สวนพลู ซ.2)(มีที่จอดรถ)
.
.
#Lahnyai #MichelinGuide #50BestDiscovery
#Thaicuisine #Thairoyalcuisine
#Cheftable #Restaurant
#finedining #finediningbangkok
#modernthaicuisine #foodiebkk
#bangkok #bangkokthailand #อร่อย #อร่อยบอกต่อ #wongnai #food #thaifoodiesandtravel #aroii #aroi #thaifood