Mix kaffee
เวลาเปิด-ปิด : 10.00-15.00น.
ที่ตั้ง : ถนนอารักษ์ อ.เมือง จ.เชียงใหม่

วันนี้มาลอง Moka pot coffee ที่พี่บาริสต้าเขาเคลมว่าเป็นสูตรจากญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งเป็นสูตรกาแฟที่ถูกถ่ายทอดโดยคุณยาย Shiyo ซึ่งเป็นคุณยายของภรรยาพี่บาริสต้าเอง เป็นสูตรเก่าแก่ยาวนานกว่า 60ปี!!!

เริ่มจากบดกาแฟด้วยเครื่องมือหมุนให้ได้กลิ่นหอมจากกาแฟคั่วพันธุ์ดี

แล้วต้มด้วย Moka pot ตามแบบฉบับของคุณยาย Shiyo

กับเมนูแรก SHIYO ICE ที่ด้านล่างเป็นนม และด้านบนเป็นกาแฟที่ถูกทำให้เป็นโฟมด้วยกระบอกวิปครีม

SHIYO ICE หอม กลมกล่อม ทานง่าย เหมาะกับสาวๆที่ไม่ทานกาแฟเข้มมากนัก

อีกแก้วเป็น ICE KOKI หลังจากต้มกาแฟด้วย Moka pot แล้วถูกนำมาทำให้คลายความร้อนด้วยน้ำแข็งก่อนที่จะเทลงไปผสมกับนม ซึ่งวิธีนี้พี่บาริสต้าบอกว่าจะไม่ทำให้กาแฟเสียรสชาติไป

ขั้นตอนการเสิร์ฟ เทนม ผสมกับกาแฟ สลับกันไปทีละชั้นๆ บนน้ำแข็งก้อนที่จัดรอไว้ในแก้ว

ICE KOKI รสชาติเข้ม ออกเปรี้ยวเล็กน้อย

หากอยากลองชิม Moka pot สูตรดั้งเดิมแท้ๆ มาลองกันได้ที่ Mix kaffee
ร้านบรรยากาศสบายๆ นั่งดูพี่บาริสต้าชงกาแฟ และพูดคุยเพลินๆ รับรองไม่ผิดหวังค่ะ