อำแดงไต้ฝุ่น บายเดอะรีเวอร์ (Am-Dang-Typhonn by the Rever)

หน้าร้านอำแดงไต้ฝุ่น ให้บรรยาศแห่งความสนุกสนานของสีสันและลวดลาย

ช่วงเย็นที่การจราจรเริ่มจะติดขัด บวกกับใกล้เป็นเวลาอาหารเย็น เราตัดสินใจแวะหาร้านอาหารย่านถนนพระราม 3 เพื่อพักกินข้าวและรอเวลาให้การจราจรเริ่มคลี่คลาย อีกทั้งยังได้ข่าวมาว่า "อำแดงไต้ฝุ่น" ร้านอาหารไทย-จีน-ซีฟู้ด ชื่อดังย่านสุขุมวิท ย้ายมาอยู่ในย่านนี้

มุมโซฟาหนังสีน้ำตาลแดง ที่กรุผนังด้วยม่านหน้าหนักสีแดงเข้ม และเครื่องตกแต่งคลาสสิกผสมผสานความทันสมัย ใช้เป็นจุดให้ลูกค้ารอโต๊ะ ที่ลูกค้าหลาย ๆ คนชอบที่จะมานั่งถ่ายรูปกับพร็อพสวย ๆ

บาร์น้ำตกแต่งด้วยกระเบื้องสีฟ้าครามสดใส ตัดกับเก้าอี้ไม้บุหนังสีน้ำตาลเข้มสวยหรู

เราเลี้ยวรถเข้ามายังโครงการบางกอกสแควร์ ย่านยานนาวา สุดปลายของสายน้ำเจ้าพระยาที่จะออกไปยังปากอ่าวไทย "ร้านอำแดงไต้ฝุ่น" ที่วันนี้ ใช้ชื่อใหม่อย่างเก๋ไก๋ว่า "อำแดงไต้ฝุ่น บายเดอร์ริเวอร์" ตั้งอยู่สุดปลายของถนนริมแม่น้ำเจ้าพระยา

บาร์น้ำสีสันสดใส และใช้แสงช่วยเพิ่มบรรยากาศความสนุกสนานโดดเด่น

โซนบาร์ ที่สามารถสังสรรค์สร้างความสนุกสนานครื้นเครงไปกับการให้บริการเครื่องดื่ม โดยออกแบบตกแต่งได้อย่างสวยงาม ด้วยโทนสีเขียวเทอร์คอยซ์ผสมผสานสีน้ำทะเล ยามต้องแสงไฟจะยิ่งสวยงามชวนให้รื่นรมย์ขึ้นไปอีก อย่างไรก็ตาม โดยรวมเป็นร้านอาหารที่มีการออกแบบตกแต่งที่ผสมผสานไทยจีนอย่างสุดคลาสสิก และยังมีกลิ่นอายตะวันตก รวมถึงก็ไม่ทิ้งความเป็นอำแดงไต้ฝุ่น ที่ใช้สีแดง ซึ่งเป็นสีเอกลักษณ์ประจำร้าน โดยเฉพาะผ้าม่านที่แขวนตรงหน้าต่าง เป็นผ้าม่านสีแดงก่ำตัดกับสีเขียวเทอร์คอยซ์บริเวณบาร์

ร้านกว้างขว้าง โปร่ง โล่งสบาย

ที่นี่นอกจากจะมีอาหารไทยต้นตำรับ รสมือดั้งเดิมแบบ "อำแดงไต้ฝุ่น" แล้ว ยังได้เพิ่มเติม เมนูอาหารทะเล ซีฟู้ด ผัดสไตล์เตาจีนเข้ามาเพิ่มขึ้น รสชาติถึงเครื่อง หอมกลิ่นกระทะสไตล์จีน ๆ ที่ติดใจจนต้องตามมาถึงร้านใหม่ย่านถนนพระราม 3 แห่งนี้

โซนที่นั่งด้านใน ใช้พื้นไม้ขัดมันสวยหรู โซฟาติดผนังสีน้ำตางแดงเรียบหรู
กรุผนังด้วยผ้าม่านหนานุ่ม สีแดงสด ตัดกับเพดานสีฟ้าเทอร์คอย
และภาพสาวเวียดนามถือปูและตะเกียบขนาดใหญ่ ที่ประดับอยู่ที่ข้างฝาด้านหนึ่ง

โต๊ะลายหินอ่อนให้ความสวยหรู และเก้าอี้หวายเทียมน้ำหนักเบา นั่งสบาย

บรรยากาศภายในร้าน กว้างขวางโอ้อ่า เว้นระยะตามมาตรฐานชาพลัสที่ทางร้านได้รับจากภาครัฐ

วันนี้เรามีโอกาสได้พบกับ คุณใหญ่- ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ คุณใหญ่- ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ เจ้าของและ Chef Director ร้านอำแดงไต้ฝุ่น บายเดอะริเวอร์ เลยมีโอกาสได้พูดคุยสอบถามตามประสาคนคุ้นเคย ถึงสาเหตุของการย้ายร้าน และมาตรฐานของอำแดงไต้ฝุ่น บายเดอร์รีเวอร์ ว่าเปลี่ยนแปลงไปมากน้อยเพียงใด

บรรยากาศโซนด้านนอก ริมแม่น้ำเจ้าพระยา มองเห็นวิวพระอาทิตย์ตก และสะพานภูมิพล

คุณใหญ่ เล่าให้ฟังว่า อำแดง บายเดอะริเวอร์ พระราม 3 เป็นสถานที่ตรงใจเรา ตอบโจทย์คอนเซปต์ของเราได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเราได้ทำธุรกิจร้านอาหารริมแม่น้ำมาตลอด จนเรียกว่า อาหารจากสายน้ำ ประกอบไปด้วยร้าน จางวางอิ่ม ที่ตรงข้ามเกาะเกร็ด, บ้านชิดกรุง, ท่าน้ำขวัญ จังหวัดนนทบุรี หรือครัวบุษบัน จังหวัดปทุมธานี ก็ตาม ล้วนแล้วอยู่ริมน้ำทั้งหมด

วิวสะพานภูมิพล ที่มองเห็นได้จากโซนริมน้ำของร้าน

อำแดงไต้ฝุ่น บายเดอะริเวอร์ ร้านใหม่บนถนนพระราม 3 ตั้งอยู่ในโครงการบางกอกสแควร์ ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา เป็นอาคารบ้านไม้ 2 ชั้นหลังใหญ่ ปูด้วยพื้นไม้ สร้างแบบไทยร่วมสมัยที่ผสมผสานกลมกลืนในความเป็นไทย จีน และดูอบอุ่น โปร่งสบาย

บรรยากาศยามพระอาทิตย์ลับขอบฟ้า ที่สามารถมองเห็นได้จากโซนริมน้ำของอำแดงไต้ฝุ่น

พร้อมมีมุมนั่งพักรอที่มีกลิ่นอายตะวันตก เพิ่มเคาน์เตอร์บาร์ ให้ดูเฮฮา เหมาะกับบรรยากาศการพบปะสังสรรค์ สถานที่กว้างขวาง โอ่โถงมากกว่าเดิมแถมยัง โล่ง โปร่งสบาย ในสไตล์เท่ ๆ ที่สำคัญ เหมาะกับยุคสมัยนี้ ที่ต้องนั่งเว้นระยะห่าง และมีมาตรการสุขอนามัยของกระทรวงสาธารณสุข พร้อมให้บริการ ส่วนอินดอร์ เอาต์ดอร์ ทั้งหมดกว่า 160 ที่นั่ง

พระอาทิตย์ลับขอบฟ้าแล้ว

มีทั้งห้องแอร์และด้านนอกที่แดดร่มลมตกก็มีระเบียงด้านข้างหรือระเบียงริมแม่น้ำ ชมวิวทิวทัศน์ได้มุมกว้างมากขึ้น โดยเฉพาะช่วงเวลาเย็น ชมพระอาทิตย์ตกที่สวยงามมากแห่งหนึ่งของคุ้งแม่น้ำเจ้าพระยา อีกด้านหนึ่งก็สามารถชมสะพานภูมิพลที่ตั้งโดดเด่นสง่างามใกล้ตา รวมถึงไปถึงการได้ชมเรือเดินสมุทรที่แล่นผ่านด้านหน้าร้านอย่างตื่นตาตื่นใจ เรียกได้ว่า เพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้น

มาดูอาหารของเราในวันนี้กันค่ะ ว่ารสชาติและหน้าตาหน้ากินกันขนาดไหน

ต้มจืดบ๋วยหมูสับ

เมนูนี้ต้องเรียกว่า เมนูรักษากายให้พลัง เพราะไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปบ๋วยหอมหวานซ่อนเปรี้ยว ได้ความเผ็ดร้อนจากใบโหระพาสด และหมูสับหวานนุ่ม กินเรียกกำลัง แก้หวัดได้เป็นอย่างดี แถมยังชุ่มคอซดคล่องดีอีกด้วย

ปูไข่ดองสองแซบ

ปูไข่ดอง แดนกิมจิ รสชาติแบบดั้งเดิมด้วยซอสสูตรพิเศษจากเกาหลีของอำแดงไต้ฝุ่น ปูไข่ขนาดกำลังกินสีสันน่ากิน รสเค็มหวาน โรยพริกสด เพิ่มความเผ็ดสำหรับคนชอบเผ็ด เพิ่มรสแซ่บด้วยน้ำจิ้มแบบไทย ๆ สำหรับคนรักรสชาติจัดจ้าน

ปูไข่ดองไทยสไตล์

ปูไข่ดองรสชาติแบบไทย ๆ ปูเนื้อแน่นสด เนื้อหวาน ไข่แน่นเต็มกระดอง นำมาดองจนรสชาติเด็ดขาด ราดมาด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด จัดจ้านจี๊ดจ๊าด สำหรับคนที่ชอบรสชาติแบบไทย ๆ เสิร์ฟคู่กันมากับปูไข่ดอง แดนกิมจิ

สีสันน่ากิน แถมไข่ปูมาเต็ม สีสดใส เป็นมันเยิ้ม

ถ้าชอบความจัดจ้านรสถึงต้องจานนี้ เพราะราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านแบบไทย ๆ

ทั้งสองจานจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมกัน และเรียกรวมกันว่า "ปูไข่ดองสองแซบ" การปะทะกันระหว่างรสชาติสองสัญชาติแห่งความอร่อย

เมี่ยงปลากระพง

ปลากระพงตัวพอดีจาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมเครื่อมเมี่ยงและใบชะพลู ราดด้วยน้ำเมี่ยงข้นหวานเค็ม เป็นเมนูที่กินสนุก เพราะต้องห่อทุกอย่างและทานพร้อมกัน ให้ความหวานกรอบของเนื้อปลากระพงทอดกรอบ และถั่วลิสงคั่วใหม่ กลิ่นรสของสมุนไพรไทย เปรี้ยวเล็ก ๆ กับมะนาวหั่น หวานด้วยรสของหอมแดง เผ็ดนิดหน่อยด้วยรสของขิงแก่และพริกแดง ตัดรสกับน้ำเมี่ยงข้น ๆ รสชาติเค็มหวานมัน

กินสนุกเพราะได้ใส่สวนผสม เครื่องเมี่ยงด้วยตัวเอง

เมี่ยงปลากะพง อุดมไปด้วยสมุนไพรไทย และปลากะพงเนื้อนุ่ม กรุบกรอบ

กุ้งแม่น้ำเผาเตาถ่าน ถือเป็นเมนูจัดมาเอาใจคนชอบกินกุ้งโดยเฉพาะ เพราะใช้กุ้งแม่น้ำสด ๆ ตัวโต ๆ แบบสามตัวโล เผาเตาถ่านจนได้กลิ่นหอม ๆ สีสันสวยงาม เสิร์ฟมาร้อน ๆ พร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษ สัมผัสได้ถึงความสดจริง ๆ เนื้อกุ้งเด้งแน่นสดหวาน มันกุ้งเยิ้ม ๆ สด ๆ หวานมัน ตัดรสกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติจัดจ้านถึงใจ

กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ไซด์สามตัวโล ย่างมาแบบพอดี เนื้อนุ่มหวาน ไม่แข็ง ไม่เละ เพราะสดใหม่ ใหญ่จริง

ใช้เทคนิคการย่างกุ้งบนเตาถ่านแบบเฉพาะของอำแดงไต้ฝุ่น
ทำให้ได้มันกุ้งเยิ้มสีสด ให้รสชาติหวานมันเข้มข้น

ปูผัดสไปซี่ เป็นเมนูเด็ดที่ "อำแดงไต้ฝุ่น" ได้รางวัลการันตีจากมิชลินไกด์ ถึง 2 ปีซ้อน 2022-2021 ใช้เนื้อปูก้อนใหญ่สด ๆ ผัดกับกระเทียม พริก เต้าซี่ และเครื่องปรุงสูตรพิเศษสไตล์จีนฮ่องกง ผัดคั่วแบบแห้ง ให้รสชาติเผ็ดร้อนของพริกและกระเทียม แทรกรสเค็มมันกำลังเหมาะ

เคี้ยวเพลินด้วยความนุ่มหวานของเนื้อปู และความกรุบกรอบของกระเทียมและเครื่องปรุงสูตรพิเศษ คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ กินเพลินกันเลยทีเดียว

ปลาตาเดียวทอดเกลือ ปลาตาเดียวตัวใหญ่ เนื้อแน่น ทอดจนเหลืองกรอบ แต่นุ่มชุ่มฉ่ำ เพิ่มความแซบด้วยน้ำยำมะม่วงจี๊ดจ๊าด เนื้อปลาบั้งเป็นชิ้นสวยพอดีคำ ทอดได้กรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติความหวานของเนื้อปลาทั้งกรอบทั้งนุ่ม

ต้มยำปลาเก๋าน้ำข้น ต้มยำรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวานมัน หอมฟุ้งไปทั้งร้าน กับเนื้อปลาเก๋าสด ๆ หวานอร่อย ซดน้ำคล่องคอ สดชื่น หวานมัน

ผัดสามหอม

สุดยอดสมุนไพรไทย ชะอม สะดอ กระเทียมโทนดอง ผัดมากับวุ้นเส้น และกุ้งตัวโต ๆ เคี้ยวเพลิน เค็มมัน ยิ่งได้เนื้อกุ้งสด ๆ หวาน ๆ เด้ง ๆ เคี้ยวมัน

ผัดฉ่าปลาอินทรี

ปลาอินทรีสด ๆ หั่นชิ้นใหญ่ ผัดมาในเครื่องผัดฉ่ารสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อนด้วยเครื่องผัดฉ่ากินกับเนื้อปลาอินทรีสดหวานเต็มปากเต็มคำ

ไข่ปลาริวกิว ผัดฉ่าพริกสด

ไข่ปลาริวกิว สด ๆ เม็ดใหญ่ ผัดมาในเครื่องผัดซ่ารสชาติจัดจ้าน หอมฟุ้ง ให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทสด และเรื่องผัดฉ่า กรอบกรุบด้วยไข่ปลาริวกิว เผ็ด เค็ม นัว

หอยลายผัดพริกขี้หนู

หอยลายตัวโต ผัดกับพริกขี้หนู พริกแดง เขียว ให้รสชาติเค็ม มัน หวานเนื้อหอยลายสด ๆ เนื้อหวาน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ถือว่าเด็ด

ข้าวผัดกากหมู

ตบท้ายด้วย ข้าวผัดกากหมู เมนูรฤกอดีต นึกถึงเสียงเจียวมันหมูร้อน ๆ ผัดคลุกข้าว กินกับน้ำปลา ความกรอบมันของมันหมู หอมฟุ้งรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ คิดถึงรสมือแม่ ทางร้านใช้ข้าวเย็นเม็ดสวย ลงไปผัดคลุกเคล้าน้ำมันหมู โรยด้วยกากหมูทำให้มีความหอมของมันหมู เวลาทานทำให้รู้สึกย้อนนึกถึงความหลังเก่า ๆ ซึ่งทางร้านปรุงมาอย่างเรียบง่าย แต่ปัจจุบันหาทานได้ยากยิ่ง

เมนูอาหารต่าง ๆ ของวันนี้

หลากหลายรสชาติ หลากหลายสไตล์ที่ "อำแดงไต้ฝุ่น บายเดอะรีเวอร์"

อำแดงไต้ฝุ่น ขนมที่มีรูปเป็นแท่งสีเหลี่ยมสีขาวนวลแปลกตารสชาติที่ไม่เหมือนใคร หาได้เฉพาะที่ร้านนี้ เพราะทำจากเต้าหูโฮมเมดนำไปทอดมีความนุ่มความหนึบ คลุกเคล้าด้วยถั่วลิสง งา และเม็ดมะม่วงหอมพานต์ บดจนละเอียด

ให้รสสัมผัสที่อบอุ่นนุ่มใน และกรอบกรุบหวานหอม มันในเวลาเดียวกัน เนื้อเต้าหู้ทอดฉ่ำ ๆ ไม่แห้งแข็ง รับกันดีกับสวนผสมรสเด็ดที่คลุกเคล้ากันมา

คุณใหญ่- ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ คุณใหญ่- ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์
เจ้าของและ Chef Director ร้านอำแดงไต้ฝุ่น บายเดอะริเวอร์

บรรยากาศที่โซนที่นั่งด้านนอก

นอกจากเมนูอร่อยแบบไทย ๆ ที่เรียกว่าเป็นเมนูอำแดงคลาสสิกต้นฉบับอำแดงไต้ฝุ่นตั้งใจทำออกมาให้ได้ชิมแล้ว ห้ามพลาด เมนูซีฟู้ด อีกหลายเมนูที่น่าสนใจ สมเป็นร้านที่ได้รับ รางวัลการันตีจากมิชลินไกด์ ถึง 2 ปีซ้อน (2021-2022)

โปรโมชันพิเศษช่วงเปิดร้านใหม่ เพียงลูกค้าแชร์ภาพไม่ว่าจะเป็นภาพอาหาร หรือบรรยากาศภายในร้าน รับส่วนลดค่าอาหารได้เลยทันที 10% (ไม่รวมกุ้งแม่น้ำเผาและเครื่องดื่ม)

โซนที่นั่ง ที่มักถูกนักชิมจับจองเป็นอันดับแรก ๆ คือ โซนที่มีภาพวาดสาวเวียดนามรุ่นใหม่ สวมแว่นตาทรงกลมสุดเท่ มือถือปูยักษ์ขนาดใหญ่ สื่อให้เห็นว่า ถ้ามาร้านนี้แล้ว ไม่รับประทานปู ก็เหมือนมาไม่ถึง

สนใจสำรองที่นั่งหรือสอบถามเส้นทางได้ที่ :

อำแดงไต้ฝุ่น บายเดอะริเวอร์
ที่อยู่ อาคาร G โครงการบางกอกสแควร์ เลขที่ 762/7
ถนนพระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10125
โทร. 095-716-4712
Id line: @amdangtyphoon

ขอบคุณที่รับชม