อร่อยสุดคุ้มกับบุฟเฟ่ต์โดยเชฟรับเชิญจาก Escofffier ที่ VIU @ The St. Regis Bangkok

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz

VIU

Brunch Club x Disciples Escoffier Thailand Promotion

สวัสดีครับ

พาไปทานมื้อพิเศษเป็นบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวันวันอาทิตย์ที่ห้องอาหาร VIU ของโรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพและที่บอกว่าพิเศษเพราะว่ามื้อนี้มีเป็นการรวมตัวกันของเชฟจากสมาคม Disciples Escoffier Thailandที่มีทั้งเชฟระดับมิชลิน และเชฟระดับประเทศมาทำเมนูพิเศษให้ได้ทานกันแบบไม่อั้นเรียกว่าจากที่ทาน Sunday Brunch กันปรกติกลายเป็นได้โบนัสความอร่อยระดับมืออาชีพมาด้วยจะเป็นยังไงบ้าง ไปด้วยกันเลยครับ

สั่นระฆังเพื่อรับฟู่ๆมาดื่มเล่นก่อนเริ่มงี้... แก๊งๆ

เครื่องดื่มหลักในมื้อนี้จะเป็น Champagne Ernest Rapeneau แชมเปญจากฝรั่งเศสที่มีประวัติ 125 ปีและเติมไม่อั้น..... สะจายยย

บรรยากาศภายในห้องอาหาร กว้างขวาง สวยงาม มีมุมในเลือกเพียบ ตอบโจทย์ตั้งมาคนเดียวจนถึงเป็นกลุ่ม ไม่ลืมงานแบบนี้ต้องจองก่อนมา อย่างมื้อนี้คือล้น ไม่ใช่แค่เต็ม สุดๆ

สำหรับมื้อนี้กับเมนูไฮไลท์โดยบรรดาเชฟจากสมาคมเอสคอฟเฟียร์แห่งประเทศไทย

Chef Kent Vatcharavee, Co-President Disciples Escoffier Thailand

Chef Clement Hernandez, Co-President Disciples Escoffier Thailand

Chef Thierry Drapeau, 1 Michelin Star Signature Restaurant Bangkok

Chef Top Russell, 1 Michelin Star Mai Restaurant Bangkok

Chef Alexander Demard, Oktopus Consulting

Chef Jerome Deconinck, Andaz One Bangkok

และเจ้าถิ่น Chef Matteo Fontana, The St. Regis Bangkok

เราจะสามารถยืนดูเชฟทำกันแบบใกล้ๆกันเลยทีเดียว

ได้ชิมเมนูพิเศษจากเชฟหลายๆท่านในครั้งเดียว ทำให้เห็นถึงสีสันของความแตกต่างของเชฟในแต่ละคน การตีโจทย์อาหารผ่านวัตถุดิบที่แตกต่างกัน ความอร่อยนั้นไม่ต้องพูดอะไรกันเยอะ ที่ต้องเยอะคือต้องกินเยอะๆแทน ไม่อั้นๆ ท่องไว้

เอาสเต็กเนื้อที่ย่างมาหอมเด่นสุดๆ ตามด้วยความนุ่มของเนื้อคุณภาพดี รสมือเชฟ top มิชลิน 1 ดาว ในแบบบุฟเฟ่ต์ คือกรี๊ดตั้งแต่คำแรก

และแน่นอนว่าไลน์อาหารหลักของห้องอาหารก็ยังมีอย่างโซนซีฟู้ด

เมนูเอเชียญี่ปุ่นแบบไลน์ยาวๆ

ขนมก็เพียบ

ถูกใจสายหวานแน่นวล

เมื่อมานั่งจะได้รับขนมปังทานเล่นต้อนรับก่อนเลย อร่อยด้วย

cold cut ให้พี่พนักงานจัดมาให้ ใช้ของคุณภาพดี

ซีฟู้ดก็ชิมอย่างละนิดอย่างละหน่อย

ฟู่ๆ อย่างให้พร่อง!

เพลิดเพลินที่สุด

หอยนางรมแกะกันให้เห็นๆ มี 3 ชนิด La Môme Oysters, La Friandise Oysters และ Geay Oysters หอยนางรมจาก Marennes-Oléron ฝรั่งเศส ประสบการณ์ทำมานานกว่า 5 รุ่น ระดับ 152 ปี งานฝีมือดังนั้นสั่งไว้ก่อนเลย

เลิศทู้กตัว

ฟู่ๆตามคือ ฟินนนน

เชฟเคนมาเสริฟ์เองถึงที่กันเลย ขอบคุณมากคร้าบบบบ

seared tuna หั่นชิ้นหนาๆ กับแกล้มฟู่ๆชั้นดีย์

และถ้าสังเกตุห้องอาหารก็จะรู้ว่าโด้ไม่ได้นั่งที่ VIU แต่นั่งทานที่ The Drawing Room ด้านหน้าของ VIU เพราะอย่างที่บอกว่า งานนี้คนล้น และไม่ใช่แค่โด้ ยังมีโต๊ะจากลูกค้าท่านอื่นอีกด้วย แต่... แต่ไม่ต้องเป็นห่วงว่าจะขาดตกบกพร่องอะไร กลับดีเสียอีกเพราะเราจะได้พี่พนังงานของ The Drawing Room มาดูแลอารมณ์ butler ส่วนตัวกันเลย อาหารก็มาเสริฟ์ถึงโต๊ะให้อีก และมาแบบไม่ยั้ง เหมือนเชฟจะลืมไปป่าว ว่ามีเวลาทานตั้ง 3 ชั่วโมงนะครับ... ฮ่าๆ

หอยเชลล์ฮอกไกโดชิ้นใหญ่ๆหนาๆ หวานฉ่ำ โถมด้วยไข่ปลาคาเวียร์..... โอ๊ยยยย

และนั่น Chef Clement ยกอะไรกันลงมา?

เป็นรถเสริฟ์ Foie Gras Terrine ที่เชฟจะมาทำข้างๆ นี่บอกเชฟ เรียกโด้เดินขึ้นไปหาก็ได้ ไม่ต้องยกลงมาทั้งรถแบบนี้ โธ่ๆ น่ารักจริงๆพ่อคุน

ทานแล้ว อือหือ.... อยากเอากลับบ้านซักกล่องใหญ่ๆ แซ่บเว่อร์!

เป็นคนไม่ค่อยกินขนมแต่แพ้ทาง tiramisu

ย้ำเบาๆ แต่เน้นๆว่า แชมเปญรินกันแบบไม่มีกั๊ก เห็นแล้วก็สบายจัย

ไม่ลืมแอบขอลายเซ็นต์ของเชฟทุกคนในงานนี้

คุ้มทั้งปริมาณ คุณภาพ รสชาติ บรรยากาศ และ การบริการ

แว๊บๆ บ่ายสามก็ผ่านไปเรียบร้อย ตอนนี้เชฟเคนมานั่งคุยด้วย

Evian นั่นแค่หลอกล่อ เพราะเราจะสั่งไวน์แดงเพิ่มตะหาก อุอุ
เลือกเป็น Alamos Malbec 2023 จาก Mendoza, Argentina

ไร่ไวน์ที่มีประสบการณ์กว่า 120 ปี

จากแชมเปญไม่อั้น ปิดไวน์แดงอีกขวด คุยกันคล่องเลยทีนี้

และล่าสุดกับงานดีๆแบบนี้จะจัดขึ้นอีกครั้งซึ่งถือเป็นครั้งแรกของปีอีกด้วย งานนี้มีเชฟมากขึ้นรวมเป็น 8 ท่านจาก Disciples Escoffier Thailand เห็นว่าจะมี hand-served Oscietra Sturia caviar lobster tail, Wagyu striploin, lamb loin, seafood tower, premium cold cuts & cheese, foie gras terrine และเมนูพิเศษอื่นๆอีก ยังไงลองไปถามกันเองดูนะฮะ

บรรยากาศหรูหราสวยงาม การบริการคือดีสุดๆๆ อาหารวัตถุดิบคุณภาพน่าประทับใจ รสมือหลากหลายทานกันสนุกแน่นอน อย่างที่บอกงานแบบนี้จะมีอีกทีก็วันที่ 15 มีนาคม 69 ยังไงก็ไปเช็คกันดู เพราะต้องจองก่อนไปกันอยู่แล้ว เป็นอีกมื้อที่ทานมันส์มากกกที่ห้องอาหาร VIU โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพ ครับ
แล้วเราเจอกันใหม่ กราบสวัสดี....... Brunch Club x Disciples Escoffier Thailand !!!

update Promotion & Review สดใหม่ได้ตลอดที่ https://www.facebook.com/reviewnowz